Du behöver
Rådjursinnanlår:
700 g rådjursinnanlår
lagerblad
färsk rosmarin
bindgarn
Kanelsky:
0.5 dl viltfond
5 dl vatten
0.5 dl rödvinsvinäger
3 st kanelstänger
100 g smör
salt och peppar
Impotatis:
200 g potatis
100 g persiljerot
100 g palsternacka
100 g rotselleri
100 g morot
vatten
4 st lagerblad
1 st hönsbuljongtärning
100 g smör
salt och peppar
Inlagda svartrötter:
8 st svartrötter
0.5 st pressad citron
1-2-3-lag:
1 dl ättika
2 dl strösocker
3 dl vatten
Receptet kommer från Ingemar Lyxell, krögare på göteborgskrogen 28+