Panzarotto (Smördegsknyten)

Av: Annika Tidehorn   
Publicerad: 1999-03-26   Uppdaterad: 2016-07-11

Du behöver 1 st smördeg kyld smördeg Till fyllningen: 1 st lök liten gul olja 150 g räkor 0.5 dl vitt vin 100 g spenat...

Recept / Buffé, Huvudrätt, Italiensk, Svår

24 portioner

Du behöver

  • 1 st smördeg kyld smördeg

Till fyllningen:

1 st lök liten gul
olja
150 g räkor
0.5 dl vitt vin
100 g spenat förvälld, väl avrunnen
salt ca 1 krm
1 st ägg
50 g ricotta (eller philadelphiaost)
majsolja till fritering

Gör så här

1
Skala och hacka löken och fräs den i lite olja.

2
Skala och hacka räkorna, tillsätt dem och vinet till löken. Sjud tills vinet kokat in.

3
Tillsätt spenaten och salt efter smak.

4
Låt svalna och kör allt i mixer tills det är finfördelat.

5
Tillsätt ägg och ricotta och blanda väl.

6
Lägg ut smördegen och fördela små högar (teskedsstora) jämnt över degen.

7
Täck med ett lika stort lager deg och tryck lätt med fingrarna runt högarna och sporra ut fyrkantiga kuddar.

8
Fritera kuddarna i rikligt med het majsolja tills de är guldgula.

9
Låt dem rinna av på hushållspapper och servera dem varma.

Kommentar:
Satsen kan dubbleras och frysas färdig för fritering.
Ett recept av Louise och Eraldo Bestos som driver restaurangen Rocce di Pinamare i italienska Andora.

Guide och test: Njut av utflykten med rätt underställ
Test
Guide och test: Njut av utflykten med rätt underställ
Upplev Kroatien – från filmmagi till fantastisk mat
Partner
Upplev Kroatien – från filmmagi till fantastisk mat
1,2 miljoner svenskar tar antidepp – Jessica Haas Forsling var en av dem: ”Jag kunde inte gråta när mamma dog”
Hälsa
1,2 miljoner svenskar tar antidepp – Jessica Haas Forsling var en av dem: ”Jag kunde inte gråta när mamma dog”
Mest läst på Icakuriren
Sofia Åhman tvingar sig till gymmet: ”Efter jobbet vill jag helst ligga på soffan”
1

Sofia Åhman tvingar sig till gymmet: ”Efter jobbet vill jag helst ligga på soffan”

Smaktest: Färdiga potatisgratänger
2

Smaktest: Färdiga potatisgratänger

Claes Moser går vidare efter skilsmässan, flytten, sjukdomen – och sitt allra sista ”Antikrundan”
3

Claes Moser går vidare efter skilsmässan, flytten, sjukdomen – och sitt allra sista ”Antikrundan”

Johan Croneman: Dags att införa P-skiva på kaféerna
4

Johan Croneman: Dags att införa P-skiva på kaféerna

Ljuvlig mazarinkaka med bär
5

Ljuvlig mazarinkaka med bär

Så rengör du din vattenkokare – med enkla husmorsknepen!
6

Så rengör du din vattenkokare – med enkla husmorsknepen!

Malin och Tommy klarar sig bra utan el och vatten: ”Det är så här en fäbodstuga ska se ut”
7

Malin och Tommy klarar sig bra utan el och vatten: ”Det är så här en fäbodstuga ska se ut”

Broccoli- och spenatsoppa med rostad vitlök
8

Broccoli- och spenatsoppa med rostad vitlök

”Min bror kommer bråka om arvet – hur förbereder jag mig juridiskt?”
9

”Min bror kommer bråka om arvet – hur förbereder jag mig juridiskt?”

”Min pojkväns tjejkompis behandlar mig som luft – han tycker att jag ska släppa det”
10

”Min pojkväns tjejkompis behandlar mig som luft – han tycker att jag ska släppa det”

Bang – Barbro Alving blev vår största reporter
Artiklar
Bang – Barbro Alving blev vår största reporter
Nyhet – följ med på unik countrykryssning med Viking Line
Partner
Nyhet – följ med på unik countrykryssning med Viking Line
Odla chili från frö till planta – steg för steg
Hem och trädgård
Odla chili från frö till planta – steg för steg
Malin och Tommy klarar sig bra utan el och vatten: ”Det är så här en fäbodstuga ska se ut”
Hem och trädgård
Malin och Tommy klarar sig bra utan el och vatten: ”Det är så här en fäbodstuga ska se ut”
3 härliga godsaker till julens fester
Partner
3 härliga godsaker till julens fester
Johan Croneman: Dags att införa P-skiva på kaféerna
Krönikörer
Johan Croneman: Dags att införa P-skiva på kaféerna
Sofia Åhman tvingar sig till gymmet: ”Efter jobbet vill jag helst ligga på soffan”
Intervju
Sofia Åhman tvingar sig till gymmet: ”Efter jobbet vill jag helst ligga på soffan”
Blossom Tainton lever med långvarig smärta: ”Jag kämpar för att hålla igång min kropp”
Hälsa
Blossom Tainton lever med långvarig smärta: ”Jag kämpar för att hålla igång min kropp”
Blossom Taintons bästa tips till dig som lider av långvarig smärta
Hälsa
Blossom Taintons bästa tips till dig som lider av långvarig smärta
Smaktest: Färdiga potatisgratänger
Test
Smaktest: Färdiga potatisgratänger
Claes Moser går vidare efter skilsmässan, flytten, sjukdomen – och sitt allra sista ”Antikrundan”
Intervju
Claes Moser går vidare efter skilsmässan, flytten, sjukdomen – och sitt allra sista ”Antikrundan”
När Lort-Sverige fick badrum – från utedass till hemma-spa
Reportage
När Lort-Sverige fick badrum – från utedass till hemma-spa
Icakurirens senaste recept
Luftiga Nutellabullar

Luftiga Nutellabullar

Ugnsbakade kikärtor med chorizo

Ugnsbakade kikärtor med chorizo

Varma rödbetor med getost och honungsrostade valnötter

Varma rödbetor med getost och honungsrostade valnötter

Fattehsallad med kryddig färs och granatäpple

Fattehsallad med kryddig färs och granatäpple

Endiver med sidfläsk och ägg

Endiver med sidfläsk och ägg

Kycklingsallad med blåmögelostdressing

Kycklingsallad med blåmögelostdressing

Rostad grönkålssallad med dijondressing

Rostad grönkålssallad med dijondressing

Kryddig korvgryta

Kryddig korvgryta

Enchiladas med bön- och kycklingfyllning

Enchiladas med bön- och kycklingfyllning

Tonfiskpasta med senapsdressing

Tonfiskpasta med senapsdressing

Lättlagad och krämig linssoppa

Lättlagad och krämig linssoppa

Ljuvlig mazarinkaka med bär

Ljuvlig mazarinkaka med bär

Amelia Adamo om sorgen efter Lucio: ”Jag kommer ingen vart”
Relationer
Amelia Adamo om sorgen efter Lucio: ”Jag kommer ingen vart”
Micael Dahlen: När det är farligt på riktigt har vi inte råd att sjåpa oss
Krönikörer
Micael Dahlen: När det är farligt på riktigt har vi inte råd att sjåpa oss
Fading beauties vill ge plats åt äldre i kulturen: ”Sluta se ålder som en förlust, det är en tillgång”
Kultur
Fading beauties vill ge plats åt äldre i kulturen: ”Sluta se ålder som en förlust, det är en tillgång”
Relationer
Amelia Adamo om sorgen efter Lucio: ”Jag kommer ingen vart”

Amelia Adamo om sorgen efter Lucio: ”Jag kommer ingen vart”

Kerstin kände att det var något som inte stämde: ”Plötsligt hade jag 11 halvsyskon”

Kerstin kände att det var något som inte stämde: ”Plötsligt hade jag 11 halvsyskon”

Ann-Louise: Mannen på nätet övergav mig

Ann-Louise: Mannen på nätet övergav mig

Filippa: Ska jag gå tillbaka till min självupptagna pojkvän?

Filippa: Ska jag gå tillbaka till min självupptagna pojkvän?

Pernilla Pernsjös son är gängkriminell – dömd för medhjälp till mord: ”Jag får ofta frågan om jag är rädd”

Pernilla Pernsjös son är gängkriminell – dömd för medhjälp till mord: ”Jag får ofta frågan om jag är rädd”

Här träffas psykiskt sköra och stöttar varandra: ”Jag hade varit död utan Balder”

Här träffas psykiskt sköra och stöttar varandra: ”Jag hade varit död utan Balder”

Lina: Min partner blir galen av svartsjuka

Lina: Min partner blir galen av svartsjuka

Karin: Jag kan inte sluta tänka på min exman

Karin: Jag kan inte sluta tänka på min exman

Ingrid i Sverige blev brevvän med Svetlana i Sovjetunionen — nu ser de varandra som systrar

Ingrid i Sverige blev brevvän med Svetlana i Sovjetunionen — nu ser de varandra som systrar

Tomas Alfredson om pappa Hasse och tragedin i barndomen: ”Jag har alltid levt med tomrummet efter min bror”
Kultur
Tomas Alfredson om pappa Hasse och tragedin i barndomen: ”Jag har alltid levt med tomrummet efter min bror”
Malin skapar konst med motorsåg: ”Jag kände direkt att det här var min grej”
Reportage
Malin skapar konst med motorsåg: ”Jag kände direkt att det här var min grej”
Höjdare 2025: 10 saker att se fram emot i år!
Aktuellt
Höjdare 2025: 10 saker att se fram emot i år!
Icakurirens tävlingar
Vem är jag? Nr 5

Vem är jag? Nr 5

Tävlingssvar Temakrysset nr 5

Tävlingssvar Temakrysset nr 5

Tävlingssvar Bildkrysset nr 5

Tävlingssvar Bildkrysset nr 5

Vinn boken “Ett recept hundra bröd”

Vinn boken “Ett recept hundra bröd”

Vinn boken “Sticka enkelt”

Vinn boken “Sticka enkelt”

Tävlingssvar Bildkrysset nr 4

Tävlingssvar Bildkrysset nr 4

Tävlingssvar Temakrysset nr 4

Tävlingssvar Temakrysset nr 4

Vart är vi på väg? Nr 4

Vart är vi på väg? Nr 4

Vinn Maria Borelius nya bok

Vinn Maria Borelius nya bok

Vinnare presenteras i tidningen Icakuriren

Vinnare presenteras i tidningen Icakuriren

Bild på solnedgång i vacker medelhavsstad

Boka snart

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Prenumerera

Start typing and press enter to search

Scroll to Top