Du behöver

  • 2 st förpackningar inläggningssill
  • 1 st rödlök
  • 10 cm purjolök
  • 2 dl små blomkålsbuketter
  • 1 dl fryst havtorn

Ättikslag

1 dl ättikssprit 12 %
1.5 dl vatten
2 dl strösocker
10 st krossade enbär
3 msk gin valfritt

Gör så här

1

Koka upp alla ingredienser utom gin till lagen. Ta från värmen, tillsätt eventuellt gin och låt kallna.

2

Skölj sillfiléerna i kallt vatten och låt rinna av. Skär dem i bitar.

3

Skiva rödlöken och purjolöken tunt.

4

Varva sill, lök, blomkål och havtorn i en väl rengjord burk. Häll över den kalla lagen. Låt sillen stå i kylen minst ett dygn innan servering.

Kommentar:
Numera finns färdigurvattnade sillfiléer i vakuumförpackning eller på burk som gör att det är väldigt enkelt att lägga in sin egen sill. Den här inlagda sillen har nordisk smak av enbär, havtorn och en skvätt gin.

Buffé Fisk & skaldjur Smårätter & tillbehör Sommar