Du behöver
- 0.5 kg rödbetor
- 2 msk pumpakärnor
- 2 msk olivolja
- 1 msk vit balsamvinäger
- salt och peppar
- 1 st apelsin
- 1 dl blandad sallad
- 1 dl crème fraîche
- 50 g kvibille gräddädel
Gör så här
1
Tvätta rödbetorna och koka dem mjuka, ca 45 minuter. Skala dem under rinnande vatten. Skiva rödbetorna tunt och lägg upp på ett fat.
2
Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna. Blanda olja, vinäger, salt och peppar, och ringla över rödbetorna.
3
Skala apelsinen och dela den i bitar. Strö över rödbetorna tillsammans med pumpakärnor och sallad.
4
Rör ihop crème fraiche och riven ädelost, och servera till rödbetorna.
