Du behöver
- 3 deciliter matvete eller mathavre
- 1 litet blomkålshuvud, ca 300 gram
- 200 gram halloumi- eller grillost
- 2 matskedar olivolja
- Flingsalt, svartpeppar
- 1 gul knipplök
- 150 gram salladsärtor
- 1 deciliter ärtor, frysta och tinade
- 70 gram bladspenat
- 2-3 matskedar grovhackad bladpersilja och mynta
- 1 deciliter tjock yoghurt Servering
- ½ citron
- Bröd och smör
Gör så här
1
Koka matvetet enligt anvisningarna på förpackningen.
2
Dela blomkålen i mindre buketter. Skär osten i skivor och dela i mindre bitar.
3
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Rosta blomkålen i några minuter tills den mjuknat och fått lite färg, den ska fortfarande ha en rå kärna. Salta och peppra.
4
Ta upp blomkålen och stek osten frasig, tillsätt lite mer olja om det behövs.
5
Dela löken på mitten, längs med, och skär i tunna skivor. Strimla även skaftet. Dela salladsärtorna på längden.
6
Varva matevete med blomkål, ost, lök, salladsärtor, ärtor och bladspenat i en skål.
7
Toppa med hackade örter och klicka ut tjock yoghurt.
8
Servera med citron samt bröd och smör
