Du behöver
- 1 kg medelstor och mjölig potatis, t ex King Edward
- 2 msk smör
- 4 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- Flingsalt, svartpeppar
- 2 msk grovhackade örter, t ex bladpersilja eller salvia
Gör så här
1
Skala potatisen. Koka i ca 15 minuter tills den börjat mjukna, men fortfarande har en hård kärna. Häll av kokvattnet, låt ånga av i en sil.
2
Häll ner potatisen i en form och smält smöret i en kastrull. Tillsätt oljan och blanda samman. Häll ut blandningen över potatisen och blanda så att matfettet rinner ner överallt.
3
Krossa vitlöken lätt med skaftet på en kniv. Tillsätt den tillsammans med lite salt och peppar.
4
Stek i mitten av ugnen på 175 grader i 1 timme tills potatisen är gyllenbrun.
5
Ta ut formen ur ugnen och platta till potatisen lätt med en mosstöt. Tillsätt några matskedar olivolja och hackade örter. Baka i ytterligare 20 minuter tills potatisen är härligt krispig.
