Du behöver
- 500 g blåbär
- 1 l vatten + 1 dl
- 1.5 dl strösocker
- 2 msk majsstärkelse
Klimp
6 st bittermandlar
50 g smör
1.5 dl vetemjöl
5.5 dl mjölk
0.5 dl strösocker
1 krm salt
2 st äggulor
Gör så här
Värm vatten och socker i en kastrull tills det löser sig. Tillsätt rensade blåbär och sjud 4 minuter.
Rör ut majsstärkelsen i den återstående dl vatten och tillsätt. Mixa soppan slät.
Skålla och skala bittermandlarna.
Smält smöret i en kastrull, vispa i mjölet och tillsätt mjölken lite i taget och under vispning. Sjud på låg värme, ca 15 minuter.
Tillsätt riven bittermandel, socker, salt och äggulor. Fortsätt sjuda tills blandningen tjocknat, ca 7 minuter.
Skölj ur en liten form med kallt vatten, häll i klimpen och låt svalna i formen.
Servera soppan kall eller ljummen med en oblyg klick mandelklimp i mitten.
