Du behöver
- 50 g jäst
- 2,5 dl morotsjuice kall eller rumstempererad
- 2.5 dl Ljummet vatten
- 3 dl grovrivna moröttter
- 50 g smör rumsvarmt i små bitar
- 2 tsk salt
- 2 msk ljus sirap
- 14 dl vetemjöl
Garnering
Lite vetemjöl
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader.
2
Smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av morotsjuicen så att jästen löser sig. Tillsätt resten av morotsjuicen, vatten, rivna morötter, smör, salt, sirap och det mesta av mjölet.
3
Arbeta ihop till en kladdfri deg. Strö lite mjöl ovanpå degen och låt den jäsa övertäckt i 30 minuter.
4
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lite lätt. Platta ut den till en 3–4 cm tjock kaka. Dela kakan lite slarvigt med en degskrapa i 28 jämnstora bitar.
5
Doppa ovansidan av bröden i mjöl och lägg dem på 2 bakpappersklädda plåtar. Låt bröden jäsa övertäckta i ca 30 minuter.
6
Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Låt bröden svalna under en bakduk på ett galler.
