Du behöver
- 3 st schalottenlök små, klyftade
- 2 st kycklingbröstfiléer
- 100 g glasnudlar
- 2,5 dl kokosgrädde
- 2,5 msk fisksås
- 2 tsk palmsocker alt råsocker
- 2 dl plockade örter t ex dill, sweet basil/thaibasilika, vattenkrasse, koriander
- 2-4 st thaichili
- 0,5 dl salta rostade jordnötter hackade
- 1 st lime pressad saft
- salt
Gör så här
1
Koka upp schalottenlöken i saltat vatten i en kastrull.
2
Lägg i kycklingfiléerna och sjud cirka 20 minuter, tills de är genomkokta.
3
Låt svalna. Riv sönder i bitar.
4
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj av i kallt vatten och låt rinna av i sil.
5
Vispa ihop kokosgrädde, fisksås och socker till en dressing.
6
Varva nudlar, kyckling, dressing, örter, chili och jordnötter på ett fat.
7
Tillsätt limesaft och toppa med det som finns kvar av dressingen.
