Du behöver
- 4 st stora skivor bröd
- 1 l färska kantareller eller annan svamp
- 8 st medelstora soltorkade tomater
- 8 skiva magert bacon
- salt
- paprikapulver
- grillkrydda
- smör till stekning
- riven parmesanost
Gör så här
1
Värm ugnen till 225 grader grill/övervärme.
2
Ansa svampen, dela stora exemplar. Skölj tomaterna och badda dem sedan torra med kökspapper.
3
Skär baconet i centimeterbreda strimlor på längden med vass kniv. Stek strimlorna nästan färdiga på lite mer än medelvärme, aningen mjuka kan de vara.
4
Strimla tomaterna fint och låt dem steka med baconet helt kort. Passa, de bränns lätt.
5
Stek svampen separat med smör, salta och krydda.
6
Stek brödskivorna gyllenbruna i smör, fördela dem på (papprad) plåt.
7
Lägg bacon- och tomatstrimlor på ena diagonalhalvan av varje brödskiva och svamp på den andra. Strö på lite parmensanriv och gratinera några minuter före servering.
Anders Tenebäck i Karlskoga skickade in recept på sin goda svampsmörgås med bacon och tomat. Rött vin eller öl till, rekommenderar han.