Kents äppelkaka

Du behöver

Sockerkaka:

2 st ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 dl mjölk (går bra med mellanmjölk)
50 g margarin (flytande eller smält)

Fyllning:

0.5 kg äpplen (men de flesta äpplen går bra)
2.5 msk strösocker
kanel (snåla inte)

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader.

Smöra och bröa en rund (cirka 24 cm i diameter) form med löstagbar kant.

Skala äpplena och skär dem snabbt i tunna skivor i matberedare. Blanda med socker och kanel (rikligt) och låt äpplena stå och safta sig medan Du fortsätterŠ

Gör sockerkakssmeten: Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda bakpulver och mjöl. Blanda mjölk och fett.

Blanda äggvispet med mjölblandning och mjölkfett, rör det försiktigt slätt.

Varva sen äppelskivor och sockerkakssmet i formen: tunt lager smet, hälften av äpplena, en tredjedel smet och sen resten och äpplena och slutligen det sista av smeten. Jämna till litet grann, men smeten fördelar sig bra.

Grädda cirka 45 minuter i mitten eller nedre delen av ugnen. Prova med sticka.

Kakan blir enastående saftig och god. Kakan kan sparas åtskilliga dagar i kylen och är saftig och god även kall.

Kommentar:
Det här är ett läsarrecept som inte är provlagat av Icakurirens matredaktion.