Du behöver
- 2.5 kg fikon färska
- portvin ca 5 dl rött
- strösocker (eller farinsocker)
- 1 dl valnötter (kan uteslutas)
Gör så här
1
Skölj fikonen och dela dem i 4 delar. Lägg dem i en (teflon-)kastrull och häll på portvin, så det når till drygt hälften av fikonen.
2
Rör i sockret, koka upp och låt fikonen småsjuda under lock 1 1/2-2 timmar. Rör om från botten då och då. Under de sista 30 minuterna tar man av locket, kokar upp och kokar på högre värme, så att sockerlagen kokar in och tjocknar.
3
Som en extra finess kan man blanda i lite hackade valnötter mot slutet. Häll upp i en skål eller burk. Servera fikonen med crème fraîche, glass eller vispgrädde.
Receptet kommer från Bornholm där man faktiskt kan odla fikon!