Du behöver
-
4 portioner:
- 4 portioner tortellini
- 200 g soltorkade tomater i olja
- 120 g spenat
- ½ citron, pressad saft
- 200 g färskost
- 2 dl pastavatten
- salt och peppar
- 100 g körsbärstomater
Gör så här
1
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara lite av pastavattnet.
2
Finhacka de soltorkade tomaterna och fräs dem några minuter. Rör i spenaten och pressa i citronsaft.
3
Klicka i färskost och späd med pastavatten. Låt koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
4
Blanda i tortellinin och delade tomater. Strö gärna över lite basilika om det finns.
