Du behöver
-
12 stycken
- 300 g sötpotatis
- 1 ägg
- örtsalt
- smör till stekning
- 75 g cheddar
- 2 msk crème fraiche
- 2 fikon, i klyftor
- ½ granatäpple
- persilja
Gör så här
1
Skala sötpotatisen och riv den grovt. Blanda med ägg och örtsalt.
2
Hetta upp smör i en stekpanna. Forma bollar av den rivna sötpotatisen. Platta ut i stekpannan med en stekspade. Stek på medelvärme i ca 3 minuter per sida. Sötpotatisröstin går fint att steka i förväg och värma i ugnen vid servering.
3
Riv osten och mixa den med crème fraiche. Lägg en klick på varje rösti. Toppa med fikonklyftor, granatäppelkärnor och persilja.
