Du behöver
- 1 kg sparrispotatis
- olivolja + 0.5 dl
- 1 msk rosmarin
- salt och peppar
- 80 g babyspenat
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 st rödlök
- 4 st salladslökar
- 100 g sockerärter
Ugn: 225°
Gör så här
1
Tvätta potatisen och dela stora potatisar. Blanda potatisen med 1/2 dl av oljan och lägg på plåt med bakplåtspapper. Strö över hackad rosmarin, salt och peppar. Baka i ugn i 30 minuter.
2
Mixa hälften av spenaten med 1/2 olja och vinäger.
3
Skala och skiva rödlöken. Strimla salladslöken. Blanda potatis, resten av spenaten, rödlök, salladslök och sockerärter och vänd i dressingen.
