Du behöver

  • 6 dl vetemjöl
  • 250 g smör eller margarin
  • 4 msk kallt vatten

Fyllning:

4 st paprikor i olika färger
2 st rödlökar
1 st zucchini
2 msk olivolja
salt och peppar
150 g fetaost
7 st ägg
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 dl pesto

Ugn: 225º

24 rutor

Gör så här

1
Hacka ihop mjöl och smör, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila kallt i 30 minuter.

2
Kavla ut degen och lägg den i en liten långpanna, 25×35 cm, med bakplåtspapper. Nagga och förgrädda i 10 minuter.

3
Dela, kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar. Skala och hacka löken grovt och dela zucchinin i mindre bitar.

4
Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olja. Krydda med salt och peppar, och rosta i ugnen i 30 minuter.

5
Ta upp grönsakerna och låt dem rinna av i ett durkslag. Fördela dem över pajbottnen och smula över fetaosten.

6
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, pesto, salt och peppar och häll över. Grädda i 40 minuter. Servera varm eller ljummen uppskuren i rutor.

Förrätt Smårätter & tillbehör Vegetarisk