Bottna otympliga plåtar och ugnsformar med bakplåtspapper, så slipper du diska dem. Pommes frites, vetelängder, fiskkotletter, helstekt fläskfilé och ugnsrostade rotsaker hör till det som hanteras lättare med bakplåtspapper i botten på plåt eller form.
Bakplåtspapper fungerar så att det är belagt med silikon för att avvisa fukt och fett, så att det man bakar eller ugnssteker på papperet inte ska fastna. I vårt test visade det sig att olja generellt avisades bättre än smör.
Eftersom silikon kan vara svårt att bryta ner i naturen, är det bra att hålla utkik efter Svanenmärkningen för minsta miljöpåverkan. Det är också positivt för miljön om papperet kan användas åtminstone en gång till. De flesta sorter håller för det efter avtorkning. Men det måste ske innan papperet börjar lukta härsket fett eller annat. Och man ska inte alls återanvända papperet om det varit fisk eller kött på, av hygieniska skäl.
Det finns också restriktioner för hur varm ugnen får vara för att kunna använda bakplåtspapper. Plåttäckaren ska inte användas i mer än 220-gradig ugn, enligt tillverkarna. Det är lite knasigt, för vanliga vetebullar gräddas normalt i 250 grader. Det är inte silikonbeläggningen som lättast brinner i högre värme, utan själva papperet.
Så är det värt det? Ja, latmasken i mig hävdar att papperet sparar tid, vatten och humör: Det är krångligt och ineffektivt att handdiska plåtar i små moderna diskhoar. Och om plåten ens går in i diskmaskinen tar den stor och vattendyr plats där.
Så välj Svanenmärkt, håll max 220 grader och torka gärna av papperet direkt efter användning för ytterligare bruk.
| Märke | Le Chef |
| Antal ark/meter | 30 rullade ark (42 x 38cm) |
| Pris (Inköpsställe) | 9:95 (Netto) |
| Pris per plåt (42 x 33/38 cm) | 0:33 kronor |
| Tillverkat i | EU |
| Miljömärkning | Svanen |
| Kännetecken | Vitt, medeltunt papper, ark för stora plåtar |
| Kanellängdsgräddning | K Lite fuktmärkt men knappt flottigt Kan återanvändas. |
| Återanvändning (pizzagräddning) | Å Ingen synlig påverkan |
| Potatisstekning i ugn | P Lite fettläckage på plåten. Potatisen har knappt fastnat |
| Plus | + Ark för större plåtar. Billigt. Miljövänligt. Knapp vidhäftning. |
| Minus | – Storlek måste klippas av till mindre plåtar. Någon vidhäftning. |
| Betyg | 4 |
| Märke | Basic |
| Antal ark/meter | 8 m x 33 cm i rulle |
| Pris (Inköpsställe) | 6:90 (Kvantum) |
| Pris per plåt (42 x 33/38 cm) | 0:35 kronor |
| Tillverkat i | Danmark |
| Miljömärkning | Nej |
| Kännetecken | Vitt, tunt papper, ask utan bra rivkant |
| Kanellängdsgräddning | K Missfärgat, fuktskrynklat, har delvis sugit upp fett. |
| Återanvändning (pizzagräddning) | Å Runnen tomatolja har bränt fast |
| Potatisstekning i ugn | P Oljan stannar på ytan, pappret trasas lätt vid hantering. |
| Plus | + Papperslängd kan anpassas utan spill. |
| Minus | – Känns vekt. Ej rivkant. Ej miljömärkt. Skört |
| Betyg | 2 |
| Märke | Ica |
| Antal ark/meter | 20 meter x 33 cm i rulle |
| Pris (Inköpsställe) | 16:90 (Kvantum) |
| Pris per plåt (42 x 33/38 cm) | 0:36 kronor |
| Tillverkat i | Danmark |
| Miljömärkning | Svanen |
| Kännetecken | Vitt, stadigt papper. Ingen bra rivkant. |
| Kanellängdsgräddning | K Missfärgat, har sugit något fett, fuktskrynkligt. |
| Återanvändning (pizzagräddning) | Å Inga pizzaspår kan skönjas. Kan användas igen! |
| Potatisstekning i ugn | U olja stannade på pappersytan. Pappret stadigt. |
| Plus | + Stadigt kvalitet, längden kan anpassas utan slöseri, svanenmärkt, återbrukbart |
| Minus | – Ej rivkant. |
| Betyg | 4 |
| Märke | Fixa |
| Antal ark/meter | 20 m x 33 cm i rulle |
| Pris (Inköpsställe) | 18:50 (Willys) |
| Pris per plåt (42 x 33/38 cm) | 0:39 kronor |
| Tillverkat i | Danmark |
| Miljömärkning | Svanen |
| Kännetecken | Brunt, stadigt. Bra rivkant på förpackning. |
| Kanellängdsgräddning | K Aning missfärgat, ej bränt. Fuktskrynklat men helt. |
| Återanvändning (pizzagräddning) | Å Inga spår efter pizzan. Håller för en användning till. |
| Potatisstekning i ugn | P Ej sugit upp mycket fett, ingen fastnad potatis |
| Plus | + Stadigt, anpassligt papper. Rivkant. Kan återbrukas. Miljömärkt |
| Minus | – |
| Betyg | 5 |
| Märke | Eldorado |
| Antal ark/meter | 24 rullade ark (42 x 33cm) |
| Pris (Inköpsställe) | 9:90 (Willys) |
| Pris per plåt (42 x 33/38 cm) | 0:42 kronor |
| Tillverkat i | Danmark |
| Miljömärkning | Svanen |
| Kännetecken | Lite tunt, brunt. |
| Kanellängdsgräddning | K Utrunnen fyllning fastnat lite. Fuktskrynligt, har sugit upp fett. |
| Återanvändning (pizzagräddning) | Å Spår av lätt ibränt tomatsås |
| Potatisstekning i ugn | P Inte alls sugit upp fett. Inget har fastnat |
| Plus | + Olja sugs inte ner i pappret. Miljömärkt. |
| Minus | – Suger upp lite smör och fukt. |
| Betyg | 3 |
| Märke | Spar |
| Antal ark/meter | 24 vikta ark (32 X 42cm) |
| Pris (Inköpsställe) | 10:00 (Bo Ohlsson) |
| Pris per plåt (42 x 33/38 cm) | 42 öre |
| Tillverkat i | Ingen uppgift |
| Miljömärkning | Nej |
| Kännetecken | Vitt, tunt. I slinkigt plastkuvert. |
| Kanellängdsgräddning | K Flottigt, fuktveckigt, viss vidhäftning. Fett läckte igenom till plåten. |
| Återanvändning (pizzagräddning) | Å Sög upp lite mera fett |
| Potatisstekning i ugn | P Olja läckte igenom pappret till plåten. Potatisen fastnade. Pappret trasades vid hantering. |
| Plus | + |
| Minus | – Skört. Trasas. Håller ej kvar fett ovanpå. Mat fastnar. Ej miljövänligt. Ej återbrukbart. |
| Betyg | 1 |
| Märke | Aromata |
| Antal ark/meter | 30 rullade ark (42 x 38cm) |
| Pris (Inköpsställe) | 19:95 (Lidl) |
| Pris per plåt (42 x 33/38 cm) | 0:67 kronor |
| Tillverkat i | Tyskland |
| Miljömärkning | Svanen, FSC |
| Kännetecken | Vitt, medeltunt, i ark för stora plåtar |
| Kanellängdsgräddning | K Flott på ytan efter gräddning, pyttelite vetelängd har fastnat. |
| Återanvändning (pizzagräddning) | Å Ej påverkad av pizzagräddning |
| Potatisstekning i ugn | P Ej sugit i sig mycket olja, potatis ej fastnat. |
| Plus | + Kan återanvändas. Miljömärkt. Fyller sin funktion. |
| Minus | – Någon vidhäftning av deg. |
| Betyg | 3 |
| Märke | Abena Baking Paper |
| Antal ark/meter | 18 rullade ark (42 x 33cm) |
| Pris (Inköpsställe) | 19:90 (Rusta) |
| Pris per plåt (42 x 33/38 cm) | 1:10 kronor |
| Tillverkat i | Danmark |
| Miljömärkning | Svanen |
| Kännetecken | Tunt brunt papper |
| Kanellängdsgräddning | K Småflottigt, fuktskrynklat. Inget fastnade. |
| Återanvändning (pizzagräddning) | Å Ingen skillnad efter pizzagräddning |
| Potatisstekning i ugn | P Marginell vidhäftning, ingen oljeuppsugning |
| Plus | + Återanvändbart. Svanenmärkt. Funktionellt. |
| Minus | – Ark; passar ej alla plåtar |
| Betyg | 4 |
| Märke | Coop |
| Antal ark/meter | 18 rullade ark (42 x 38cm) |
| Pris (Inköpsställe) | 21:50 (Coop) |
| Pris per plåt (42 x 33/38 cm) | 1:19 kronor |
| Tillverkat i | Danmark |
| Miljömärkning | Svanen |
| Kännetecken | Tunna bruna ark |
| Kanellängdsgräddning | K Tydligt flottuppsugning, här fastnade mest fastnat |
| Återanvändning (pizzagräddning) | Å Rinnig tomatsås sögs upp |
| Potatisstekning i ugn | P Klyftorna fastnade något. Lite fett läckte igenom till plåten. |
| Plus | + Ark för breda plåtar. Pappret ej skört. Miljömärkt. |
| Minus | – Ark; ej anpassningsbart. Sög upp sås och fett. Viss vidhäftning Läckte igenom olja. |
| Betyg | 2 |
| Märke | Toppits |
| Antal ark/meter | 8 m x 38 cm i rulle |
| Pris (Inköpsställe) | 24:90 (Ica Kvantum) |
| Pris per plåt (42 x 33/38 cm) | 1:28 kronor |
| Tillverkat i | Tyskland |
| Miljömärkning | FSC |
| Kännetecken | Brunt medeltunt papper med struktur. Ask med rivkant. |
| Kanellängdsgräddning | K Pappret blev fuktskrynklat, sög upp fett, lite fyllning fastnade. |
| Återanvändning (pizzagräddning) | Å Läckt pizzasås fastnade. |
| Potatisstekning i ugn | P Potatisen hade knappt fastnat. Aningen fettläckage till plåten |
| Plus | + FSC-märkt. Kan återanvändas. Kan storleksanpassas. Bra rivkant. |
| Minus | – Ej Svanenmärkt. Sög upp fett. Genomläckte fett. Dyrast. |
| Betyg | 2 |
Så testade vi
Testet är gjort av Icakurirens testreporter Charlotte Sjögren.
För prov ett använde vi nya bakplåtspapper till smör- och kanelfyllda vetelängder i 200 graders ugn på standardplåt 42 cm bred. Fastklibbning, fett-/fuktuppsugning och genomläckage kontrollerades efter gräddning.
För prov två – återbruk – gräddade vi frysta pizzasnibbar på redan använt papper i 225 grader. Ingen pizzabit fastnade dock.
För prov tre användes oanvända papper till ugnsbakade oljade potatisklyftor i 225 grader. Läckage, fastnad potatis och fuktuppsugning kollades efteråt.
Alla pappersmärkena inköptes i sydöstra Skåne i februari 2018.
Priset är det vi betalade i butik/på nätet. Pris per plåt räknades på 42 cm plåtbredd.
*FSC-märkning handlar om skogens miljöhantering.
*Svanen märker ut produktens miljövänlighet.
