• Få icakuriren.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!

  • Stort test: Vilket bakplåtspapper är bäst?

    Ugnsbakning blir enklare med bakplåtspapper, men bäst för miljön är om de kan återanvändas, vilket inte alla gör. Icakuriren har testat tio märken och hittat en vinnare.

    Stort test: Vilket bakplåtspapper är bäst?
    Foto: Istock

    Bottna otympliga plåtar och ugnsformar med bakplåtspapper, så slipper du diska dem. Pommes frites, vetelängder, fiskkotletter, helstekt fläskfilé och ugnsrostade rotsaker hör till det som hanteras lättare med bakplåtspapper i botten på plåt eller form.

    Bakplåtspapper fungerar så att det är belagt med silikon för att avvisa fukt och fett, så att det man bakar eller ugnssteker på papperet inte ska fastna. I vårt test visade det sig att olja generellt avisades bättre än smör.

    Eftersom silikon kan vara svårt att bryta ner i naturen, är det bra att hålla utkik efter Svanenmärkningen för minsta miljöpåverkan. Det är också positivt för miljön om papperet kan användas åtminstone en gång till. De flesta sorter håller för det efter avtorkning. Men det måste ske innan papperet börjar lukta härsket fett eller annat. Och man ska inte alls återanvända papperet om det varit fisk eller kött på, av hygieniska skäl.

    Det finns också restriktioner för hur varm ugnen får vara för att kunna använda bakplåtspapper. Plåttäckaren ska inte användas i mer än 220-gradig ugn, enligt tillverkarna. Det är lite knasigt, för vanliga vetebullar gräddas normalt i 250 grader. Det är inte silikonbeläggningen som lättast brinner i högre värme, utan själva papperet.

    Så är det värt det? Ja, latmasken i mig hävdar att papperet sparar tid, vatten och humör: Det är krångligt och ineffektivt att handdiska plåtar i små moderna diskhoar. Och om plåten ens går in i disk­maskinen tar den stor och vattendyr plats där.

    Så välj Svanenmärkt, håll max 220 grader och torka gärna av papperet direkt efter användning för ytterligare bruk. 

    Märke

    Le Chef

    Antal ark/meter

    30 rullade ark (42 x 38cm)

    Pris (Inköpsställe)

    9:95 (Netto)

    Pris per plåt (42 x 33/38 cm)

    0:33 kronor

    Tillverkat i

    EU

    Miljömärkning

    Svanen

    Kännetecken

    Vitt, medeltunt papper, ark för stora plåtar

    Kanellängdsgräddning

    K Lite fuktmärkt men knappt flottigt Kan återanvändas.

    Återanvändning (pizzagräddning)

    Å Ingen synlig påverkan

    Potatisstekning i ugn

    P Lite fettläckage på plåten. Potatisen har knappt fastnat

    Plus

    + Ark för större plåtar. Billigt. Miljövänligt. Knapp vidhäftning.

    Minus

    - Storlek måste klippas av till mindre plåtar. Någon vidhäftning.

    Betyg

    4

    Märke

    Basic

    Antal ark/meter

    8 m x 33 cm i rulle

    Pris (Inköpsställe)

    6:90 (Kvantum)

    Pris per plåt (42 x 33/38 cm)

    0:35 kronor

    Tillverkat i

    Danmark

    Miljömärkning

    Nej

    Kännetecken

    Vitt, tunt papper, ask utan bra rivkant

    Kanellängdsgräddning

    K Missfärgat, fuktskrynklat, har delvis sugit upp fett.

    Återanvändning (pizzagräddning)

    Å Runnen tomatolja har bränt fast

    Potatisstekning i ugn

    P Oljan stannar på ytan, pappret trasas lätt vid hantering.

    Plus

    + Papperslängd kan anpassas utan spill.

    Minus

    - Känns vekt. Ej rivkant. Ej miljömärkt. Skört

    Betyg

    2

    Märke

    Ica

    Antal ark/meter

    20 meter x 33 cm i rulle

    Pris (Inköpsställe)

    16:90 (Kvantum)

    Pris per plåt (42 x 33/38 cm)

    0:36 kronor

    Tillverkat i

    Danmark

    Miljömärkning

    Svanen

    Kännetecken

    Vitt, stadigt papper. Ingen bra rivkant.

    Kanellängdsgräddning

    K Missfärgat, har sugit något fett, fuktskrynkligt.

    Återanvändning (pizzagräddning)

    Å Inga pizzaspår kan skönjas. Kan användas igen!

    Potatisstekning i ugn

    U olja stannade på pappersytan. Pappret stadigt.

    Plus

    + Stadigt kvalitet, längden kan anpassas utan slöseri, svanenmärkt, återbrukbart

    Minus

    - Ej rivkant.

    Betyg

    4

    Märke

    Fixa

    Antal ark/meter

    20 m x 33 cm i rulle

    Pris (Inköpsställe)

    18:50 (Willys)

    Pris per plåt (42 x 33/38 cm)

    0:39 kronor

    Tillverkat i

    Danmark

    Miljömärkning

    Svanen

    Kännetecken

    Brunt, stadigt. Bra rivkant på förpackning.

    Kanellängdsgräddning

    K Aning missfärgat, ej bränt. Fuktskrynklat men helt.

    Återanvändning (pizzagräddning)

    Å Inga spår efter pizzan. Håller för en användning till.

    Potatisstekning i ugn

    P Ej sugit upp mycket fett, ingen fastnad potatis

    Plus

    + Stadigt, anpassligt papper. Rivkant. Kan återbrukas. Miljömärkt

    Minus

    -

    Betyg

    5

    Märke

    Eldorado

    Antal ark/meter

    24 rullade ark (42 x 33cm)

    Pris (Inköpsställe)

    9:90 (Willys)

    Pris per plåt (42 x 33/38 cm)

    0:42 kronor

    Tillverkat i

    Danmark

    Miljömärkning

    Svanen

    Kännetecken

    Lite tunt, brunt.

    Kanellängdsgräddning

    K Utrunnen fyllning fastnat lite. Fuktskrynligt, har sugit upp fett.

    Återanvändning (pizzagräddning)

    Å Spår av lätt ibränt tomatsås

    Potatisstekning i ugn

    P Inte alls sugit upp fett. Inget har fastnat

    Plus

    + Olja sugs inte ner i pappret. Miljömärkt.

    Minus

    - Suger upp lite smör och fukt.

    Betyg

    3

    Märke

    Spar

    Antal ark/meter

    24 vikta ark (32 X 42cm)

    Pris (Inköpsställe)

    10:00 (Bo Ohlsson)

    Pris per plåt (42 x 33/38 cm)

    42 öre

    Tillverkat i

    Ingen uppgift

    Miljömärkning

    Nej

    Kännetecken

    Vitt, tunt. I slinkigt plastkuvert.

    Kanellängdsgräddning

    K Flottigt, fuktveckigt, viss vidhäftning. Fett läckte igenom till plåten.

    Återanvändning (pizzagräddning)

    Å Sög upp lite mera fett

    Potatisstekning i ugn

    P Olja läckte igenom pappret till plåten. Potatisen fastnade. Pappret trasades vid hantering.

    Plus

    +

    Minus

    - Skört. Trasas. Håller ej kvar fett ovanpå. Mat fastnar. Ej miljövänligt. Ej återbrukbart.

    Betyg

    1

    Märke

    Aromata

    Antal ark/meter

    30 rullade ark (42 x 38cm)

    Pris (Inköpsställe)

    19:95 (Lidl)

    Pris per plåt (42 x 33/38 cm)

    0:67 kronor

    Tillverkat i

    Tyskland

    Miljömärkning

    Svanen, FSC

    Kännetecken

    Vitt, medeltunt, i ark för stora plåtar

    Kanellängdsgräddning

    K Flott på ytan efter gräddning, pyttelite vetelängd har fastnat.

    Återanvändning (pizzagräddning)

    Å  Ej påverkad av pizzagräddning

    Potatisstekning i ugn

    P Ej sugit i sig mycket olja, potatis ej fastnat.

    Plus

    + Kan återanvändas. Miljömärkt. Fyller sin funktion.

    Minus

    - Någon vidhäftning av deg.

    Betyg

    3

    Märke

    Abena Baking Paper

    Antal ark/meter

    18 rullade ark (42 x 33cm)

    Pris (Inköpsställe)

    19:90 (Rusta)

    Pris per plåt (42 x 33/38 cm)

    1:10 kronor

    Tillverkat i

    Danmark

    Miljömärkning

    Svanen

    Kännetecken

    Tunt brunt papper

    Kanellängdsgräddning

    K Småflottigt, fuktskrynklat. Inget fastnade.

    Återanvändning (pizzagräddning)

    Å Ingen skillnad efter pizzagräddning

    Potatisstekning i ugn

    P Marginell vidhäftning, ingen oljeuppsugning

    Plus

    + Återanvändbart. Svanenmärkt. Funktionellt.

    Minus

    - Ark; passar ej alla plåtar

    Betyg

    4

    Märke

    Coop

    Antal ark/meter

    18 rullade ark (42 x 38cm)

    Pris (Inköpsställe)

    21:50 (Coop)

    Pris per plåt (42 x 33/38 cm)

    1:19 kronor

    Tillverkat i

    Danmark

    Miljömärkning

    Svanen

    Kännetecken

    Tunna bruna ark

    Kanellängdsgräddning

    K Tydligt flottuppsugning, här fastnade mest fastnat

    Återanvändning (pizzagräddning)

    Å Rinnig tomatsås sögs upp

    Potatisstekning i ugn

    P Klyftorna fastnade något. Lite fett läckte igenom till plåten.

    Plus

    + Ark för breda plåtar. Pappret ej skört. Miljömärkt.

    Minus

    - Ark; ej anpassningsbart. Sög upp sås och fett. Viss vidhäftning Läckte igenom olja.

    Betyg

    2

    Märke

    Toppits

    Antal ark/meter

    8 m x 38 cm i rulle

    Pris (Inköpsställe)

    24:90 (Ica Kvantum)

    Pris per plåt (42 x 33/38 cm)

    1:28 kronor

    Tillverkat i

    Tyskland

    Miljömärkning

    FSC

    Kännetecken

    Brunt medeltunt papper med struktur. Ask med rivkant.

    Kanellängdsgräddning

    K Pappret blev fuktskrynklat, sög upp fett, lite fyllning fastnade.

    Återanvändning (pizzagräddning)

    Å Läckt pizzasås fastnade.

    Potatisstekning i ugn

    P Potatisen hade knappt fastnat. Aningen fettläckage till plåten

    Plus

    + FSC-märkt. Kan återanvändas. Kan storleksanpassas. Bra rivkant.

    Minus

    - Ej Svanenmärkt. Sög upp fett. Genomläckte fett. Dyrast.

    Betyg

    2

    Så testade vi

    Testet är gjort av Icakurirens testreporter Charlotte Sjögren.

     För prov ett använde vi nya bakplåtspapper till smör- och kanelfyllda vetelängder i 200 graders ugn på standardplåt 42 cm bred. Fastklibbning, fett-/fuktuppsugning och genomläckage kontrollerades efter gräddning.

    För prov två – återbruk – gräddade vi frysta pizzasnibbar på redan använt papper i 225 grader. Ingen pizzabit fastnade dock.

     För prov tre användes oanvända papper till ugnsbakade oljade potatisklyftor i 225 grader. Läckage, fastnad potatis och fuktuppsugning kollades efteråt.

    Alla pappersmärkena inköptes i sydöstra Skåne i februari 2018.
    Priset är det vi betalade i butik/på nätet. Pris per plåt räknades på 42 cm plåtbredd. 

    *FSC-märkning handlar om skogens miljöhantering.

    *Svanen märker ut produktens miljövänlighet.

  • Få icakuriren.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!