• Få icakuriren.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!

  • Icakuriren granskar: Hur nyttigt är fullkornsbrödet

    Fullkorn är den nya frälsningen men alla fullkornsbröd är inte så nyttiga som tillverkarna vill få oss att tro. Icakuriren har granskat tio vanliga bröd.

    Icakuriren granskar: Hur nyttigt är fullkornsbrödet
    Foto: Kersti Byström, Press, Istock

    Fabrikat Skogaholm

    Namn Fiberrost

    Vikt 1 kg

    Pris 22:95

    Pris/kg 22:95

    Energi/100 g 270 kcal

    Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 36 %

    Socker (max 5 g)** 2,6 g

    Fett (max 7 g)*** 3,6 g

    Fibrer(min 5/6 g)*** 5,2 g

    Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 0,8 g

    Fabrikat Garant

    Namn Ekologiskt fullkornsbröd med havre & agave

    Vikt 500 g

    Pris 17:95

    Pris/kg 35:90

    Energi/100 g 200 kcal

    Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 27 %

    Socker (max 5 g)** 3,3 g

    Fett (max 7 g)*** 2,6 g

    Fibrer(min 5/6 g)*** 8,2 g

    Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 1,1 g

    Fabrikat Skogaholm

    Namn Varsågod

    Vikt 715 g

    Pris 28:95

    Pris/kg 40:49

    Energi/100 g 260 kcal

    Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 25 %

    Socker (max 5 g)** 9,3 g

    Fett (max 7 g)*** 3,7 g

    Fibrer(min 5/6 g)*** 3,4 g

    Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 0,8 g

    Fabrikat Wasa

    Namn Husman

    Vikt 260 g

    Pris 10:90

    Pris/kg 41:92

    Energi/100 g 330 kcal

    Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 98 %

    Socker (max 5 g)** 1,5 g

    Fett (max 7 g)*** 2 g

    Fibrer(min 5/6 g)*** 20 g

    Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 1 g

    Fabrikat Pågen

    Namn Lingongrova

    Vikt 500 g

    Pris 22:95

    Pris/kg 45:90

    Energi/100 g 260 kcal

    Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 30 %

    Socker (max 5 g)** 9 g

    Fett (max 7 g)*** 3,5 g

    Fibrer(min 5/6 g)*** 6,5 g

    Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 0,7 g

    Fabrikat Polar

    Namn Pärlan Fullkorn

    Vikt 600 g

    Pris 28:95 

    Pris/kg 48:25 

    Energi/100 g 260 kcal

    Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 52 %

    Socker (max 5 g)** 8,3 g

    Fett (max 7 g)*** 3,6 g

    Fibrer(min 5/6 g)*** 6,7 g

    Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 0,93 g

    Fabrikat Fazer

    Namn Rågmust

    Vikt 415 g

    Pris 25:90 

    Pris/kg 62:41 

    Energi/100 g 250 kcal

    Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 25 %

    Socker (max 5 g)** 11 g

    Fett (max 7 g)*** 1,3 g

    Fibrer(min 5/6 g)*** 5,9 g

    Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 0,9 g

    Fabrikat Polar

    Namn Rågstyrka

    Vikt 390 g

    Pris 27:95 

    Pris/kg 71:67 

    Energi/100 g 230 kcal

    Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 69  % men 70  % enl tryck på påsen

    Socker (max 5 g)** 3,8 g

    Fett (max 7 g)*** 2,9 g

    Fibrer(min 5/6 g)*** 9,7 g

    Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 1,1 g

    Fabrikat Fazer

    Namn Osötade rågkusar

    Vikt 338 g

    Pris 26:90

    Pris/kg 79:59

    Energi/100 g 240 kcal

    Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 91 %

    Socker (max 5 g)** 2,2 g

    Fett (max 7 g)*** 2 g

    Fibrer(min 5/6 g)*** 11 g

    Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 1,2 g

    Fabrikat Hatting

    Namn Osötade rågbitar

    Vikt 330 g

    Pris 27:95 

    Pris/kg 84:70 

    Energi/100 g 251 kcal

    Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 73 %

    Socker (max 5 g)** 1 g

    Fett (max 7 g)*** 0,3 g

    Fibrer(min 5/6 g)*** 11 g

    Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 1,1 g

    Resultat

    Att välja frukostbröd hör till ett av alla mer eller mindre besvärliga val som vi konsumenter måste göra. Hyllorna är fyllda med förpackningar där ordet "fullkorn" lyfts fram.  

    Orsaken är självklar: Fullkorn säljer –  med all rätt. Det är få födoämnen vars nytta är så lite omstridd som fullkorn. 

    Forskning visar att fullkorn minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och tjock- och ändtarmscancer. Det mättar länge och håller blodsockret på en bra nivå.  

    Fullkornsrika bröd är ofta mörka och det är lätt att förledas att tro att allt brunt bröd är nyttigt men en del är riktiga sockerfällor enligt vår granskning.

    Mest socker, 11 procent, innehåller Fazers Rågmust som på påsen beskrivs som "Vårt finaste bröd, fullt av fullkornsråg, rågsikt och rågmalt". 

    Skogaholms Varsågod kommer tvåa på sockertoppen med 9,3 procent socker, och Pågen Lingon Grova, som enligt Pågen är Sveriges mest köpta bröd, kommer på tredje plats med 9 procent socker. 

    Brödet innehåller däremot en ytterst liten mängd lingon – 1,5 procent.

    – Mängden lingon är noga utprovad för att ge brödet dess omtyckta karaktär – mer lingon skulle ge ett syrligare bröd, säger Anna Säfström på Pågen.  

    I vår granskning finns ett toastbröd med, nyckelhålsmärkta Skogaholms Fiberrost.  

    – Uppfyller brödet kriterierna får det ha märkningen. Brödet ligger precis över gränsen för fullkorn, och med rätt mängd fiber, salt och sockermängd får märkningen användas, förklarar Icakurirens dietist Anna Hamilton

    Skogaholms Fiberrost har en fiberhalt på 5,2 procent. För lågt för att vara ett nyttigt vardagsbröd, anser Anna Hamilton.

    Vad ska då ett nyttigt bröd innehålla? 

    – Ett riktigt bra vardagsbröd innehåller mycket fullkornsprodukter, hög andel fiber (runt 10 procent) och gärna hela eller klippta bitar av råg och korn. Sädesslagen får gärna vara korn, havre och råg. Sockerhalten ska vara högst 3 procent. 

    Vad är viktigast att tänka på när man väljer bröd?

    –  Att vardagsbrödet väljs med omsorg. Två skivor bröd varje vardagsmorgon, fem dagar i veckan, blir cirka 530 brödskivor på ett år. 

  • Få icakuriren.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!