Icakuriren testar ätfärdig tomatsås – endast hälften får godkänt

Alltför få av de testade tomatsåserna kan serveras utan skam till aftonpastan. Allra värst smakade Garants ekologiska.

Av god, basilikakryddad tomatsås förväntas solmogen tomatsmak, söt rondör, fräsch syra och smakframhävande sälta.

Förhoppningarna grusades återkommande på utbudet vi smaktestade. Flera såser saknar exempelvis sältan som motverkar tomatskalsbeskan. Många har otillräcklig sötma för att nog balansera tomaternas syra. 

Basilikans grova, bittra stjälkar har använts, istället för enbart blad. Örtsmaken bör antydas mer än dominera, annars blir effekten parfymerad. Man har inte kostat på peppar, eller ens, tycks det, smakat av. 

Hala såser på tallriksbotten

En pastasås ska fastna på själva pastan och följa med in i mun. De flesta av såserna halkar till tallriksbotten, där de stannar.

Skärpning önskas – så omöjligt ska det väl inte vara att producera god tomatsås? Det är inte jumboplatsen de ska tävla om.

Öppnad förvaras i kyl

Såserna är helkonserver, men bör förvaras i kyl högst några dagar när förpackningen öppnats. 

”Chunky” är vårt lånade tabellord för större (tomat)bitar i en icke mixad eller passerad sås. Svenska ”klumpig” passar inte bra.

Icakuriren testar ätfärdig tomatsås – endast hälften får godkänt

Namn

Basic

Vikt

600 g

Pris

12:95 kr

Pris per kg

21:58 kr

Tillverkad

Turkiet

Ekomärkning

Karaktär

Knappt chunky, puréigt kethuplik sås. Kraftig doft av glutamat, basilika och persilja, men knapp tomatdoft och stickig smak.

Plus

+ Ej osaltad

Minus

– Väl salt. Lite kemisk smak. Separat sötma. Bittert örtbesk.

Totalbetyg

1

Icakuriren testar ätfärdig tomatsås – endast hälften får godkänt

Namn

Ica Pastasås

Vikt

390 g

Pris

12:95 kr

Pris per kg

33:20 kr

Tillverkad

Italien

Ekomärkning

Karaktär

Röd, med glesa bitar tomat och örter samt mustig smak av solmogna tomater. Väl balanserad syra, sälta och sötma.

Plus

+ Ej vattnig.

Minus

– Färsk tomatsmak. Välkryddad. Bra koncentrerad. Harmonisk.

Totalbetyg

5

Icakuriren testar ätfärdig tomatsås – endast hälften får godkänt

Namn

Findus Pastasås Tomat & Basilika

Vikt

390 g

Pris

16:50 kr

Pris per kg

42:31kr

Tillverkad

Italien

Ekomärkning

Karaktär

Orangeröd med bladbitar och doft av torkad, grov basilikastjälk. Frisk och salt smak med väl mycket basilikaparfym.

Plus

+ Bra sälta. Ingen beska. Bra syra.

Minus

–  Rejält salt. Väl parfymerad.

Totalbetyg

3

Icakuriren testar ätfärdig tomatsås – endast hälften får godkänt

Namn

De Cecco Sugo alla Napolitana  

Vikt

400 g

Pris

19:90 kr

Pris per kg

49:95 kr

Tillverkad

Italien

Ekomärkning

Karaktär

Rödorange med små fina basilikabitar och balanserad tomat/basilikadoft. Avrundad, anad sötma.

Plus

+ Frisk. Ej parfymtung. Ingen beska. Lagom salt.

Minus

– Väl syrlig.

Totalbetyg

4

Icakuriren testar ätfärdig tomatsås – endast hälften får godkänt

Namn

Barilla Basilico

Vikt

400 g

Pris

22:50 kr

Pris per kg

56:25 kr

Tillverkad

Italien

Ekomärkning

Karaktär

Orangeaktig, såsigt småchunky med lökbitar och doft av selleribuljong. Plåtig skolmatssmak med glutamat-ton.

Plus

+ Bra sälta

Minus

– Smakar överkokta grönsaker.

Totalbetyg

1

Icakuriren testar ätfärdig tomatsås – endast hälften får godkänt

Namn

Garant Eko

Vikt

400 g

Pris

23:45 kr

Pris per kg

58:63 kr

Tillverkad

Italien

Ekomärkning

EU-lövet

Karaktär

Brunröd, krämigt chunky med små gröna örtprickar. Doftar lim och smakar räddningslöst unket.

Plus

+ Ekologisk.

Minus

– Doftar våt papp. Sticks i mun. Felsmak. Hu!

Totalbetyg

1

Icakuriren testar ätfärdig tomatsås – endast hälften får godkänt

Namn

Mutti

Vikt

400 g

Pris

32:95 kr

Pris per kg

59:88 kr

Tillverkad

Italien

Ekomärkning

Karaktär

Passerad/redd konsistens utan örtprickar och med doft av buljong. Godissöt rondör, men utan basilikakaraktär

Plus

+ Bra syra. Ketchupalternativ

Minus

– Beskt bränd smak. Bedövar tungan. Smakar nyponsoppa.

Totalbetyg

2

Icakuriren testar ätfärdig tomatsås – endast hälften får godkänt

Namn

Paolos Pastasås Napoletana

Vikt

350 g

Pris

22:50 kr

Pris per kg

64:29 kr

Tillverkad

Italien

Ekomärkning

Karaktär

Röd mot cerise, lite chunky med få pytteörter. Doftar spannmål, smakar klibeskt, men med integrerad syra.

Plus

+ Lagom söt. Trovärdig syra.

Minus

– Konstig vällingdoft. Doftar kartong.

Totalbetyg

3

Icakuriren testar ätfärdig tomatsås – endast hälften får godkänt

Namn

Saltå Kvarn

Vikt

350 g

Pris

35:90 kr

Pris per kg

102:57 kr

Tillverkad

Italien

Ekomärkning

EU-lövet. Krav.

Karaktär

Orange, chunky och lätt örtprickig med tunn arom av kycklingbuljong och lite besk basilika. Måste kryddas.

Plus

+ Kan räddas med salt. Hygglig bassås. Ekologisk.

Minus

– Få smaknyanser. Lite ofräsch. Ingen rondör.

Totalbetyg

2

 

Icakuriren testar ätfärdig tomatsås – endast hälften får godkänt

Namn

Coop Pastasås

Vikt

220 g

Pris

34:52 kr

Pris per kg

156:90 kr

Tillverkad

Italien

Ekomärkning

Karaktär

Orangeröd och slätt krämig med örter i. Fin vitlöksarom och god kryddbalans med rund sötma och lagom basilikasmak.

Plus

+ Bra sälta. Bra sötma. Bra syra. Harmonisk. Pastavänlig.

Minus

– Aningen besk.

Totalbetyg

4

Så testade vi

Icakurirens smakpanel blindtestade tio sorters ätfärdig tomatsås med basilika. 

Såserna värmdes i neutrala, kodade skålar. Panelen tittade, luktade, smakade och tuggade. 

Slutligen sattes smak-betyg mellan 1 och 5 där 5 är bäst. 

Tomatsåserna köptes i Stockholmrområdet i januari 2019, och priset är det vi betalade i butik.

Missa inte vår nya podd – här kan du lyssna:

Scroll to Top