• Få icakuriren.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!

  • Smaktest: Frysta kanelbullar – vilka bullar är bäst och sämst

    Saftiga, tätsnurriga och smöriga – eller närapå oätliga. Det gäller att välja noga när man köper kanelbullar från frysdisken. Vi smakade på nio sorter och hittade en klar vinnare.
    Foto: Ulf Svensson, Istock

    Smaktest: Frysta kanelbullar – vilka bullar är bäst och sämst
    Foto: Istock

    Kanelbullen är kanske den svenskaste deltagaren på våra fikabord. Helst vill vi ha den rykande nybakad, men för många känns det tidsödande och motigt att ställa till med bullbak. För att det ska verka lönt ska man nog ha ett större saftkalas i tankarna, eller avsikt att fylla frysen. Enklare, och inte särskilt dyrt, är att köpa bullarna frysta i livsmedelsbutiken.

    Men då ska de vara goda! Rumsfyllande doft av vetedeg och kanel. Blank yta med pärlsocker eller flagad mandel på. Lätt vanilj- eller kardemummasmak på nätt och jämnt genomgräddad, saftig bulle. Generös, smörig kanelfyllning. Sötare fyllning än bulle. Det är vad vi förväntar oss av kanelbullar värda namnet. 

    En enda har smör

    Det är inget snack om att nygräddade bagerisnäckor har fler positiva kvaliteter än frysbullar. Inte minst doftmässigt. Men vissa frysmärken ligger inte så långt efter de nygräddade.

    Vi blindprovade alla kanelbullesorter vi hittade i olika butiker i Stockholmstrakten i januari 2018.

    Vissa bullar innehåller exempelvis majsstärkelse, vilket ger lite söt smak. Havremjöl, maltodextrin och äppeljuice förkommer också, liksom fetter från palm, shea och -kokos. En enda fabrikant, Hans & Greta, har listat smör som ingrediens. Två fabrikat är glutenfria, bakade med bland annat ärtprotein, äppelfiber, guarkärnmjöl, xantangummi och cellulosagummi som konsistensgivare.

    Alla bullar vi provade köptes som frysvara, i god tid före bästföredatum. Fryskedjan hölls från butik till fotografering till provsmakning. Vissa av snäckorna skulle enbart tinas, andra värmas helt kort, och ett par stycken var alldeles ogräddade och behövde ugnsgräddas före servering. 

    Namn

    Ica (Färdiggräddade)

    Tillvägagångssätt

    Tinas eller värms.

    Vikt (antal)

    420 g (12 stycken)

    Pris (inköpsställe)

    18:95 (Ica Maxi)

    Pris per kg

    45:11

    Styckpris

    1:58

    Ursprung

    Sverige

    Ekomärkning

    Nej

    Karaktär

    Färdiggräddade, olyckligt tilltufsade, stilfullt snurrade men med snål fyllning och bara antydd kaneldoft.

    Plus

    + Vacker snäcka. Ren bulldoft.

    Minus

    - Pappdoft. Doftar blomvatten. Torrt bröd.

    Betyg

    3

    Namn

    Coop (Färdiggräddade)   

    Tillvägagångssätt

    Tinas eller värms

    Vikt (antal)

    420 g (12 stycken)

    Pris (inköpsställe)

    23:95 (Coop)

    Pris per kg

    53:22

    Styckpris

    2 kronor

    Ursprung

    Sverige

    Ekomärkning

    Nej

    Karaktär

    Tätsnurrad med mycket pärlsocker, fin bulldoft och smörig, yvigt kanelig smak. Brödet mindre sött än fyllningen.

    Plus

    + Ser hemgjord ut. Ej dammig. Saftig inuti. Bra smakdynamik.

    Minus

    - Matt yta.

    Betyg

    4

    Namn

    Findus (Förgräddade)    

    Tillvägagångssätt

    Ska ugnsgräddas och vila

    Vikt (antal)

    420 g (6 stycken)

    Pris (inköpsställe)

    23:95 (Ica Maxi)

    Pris per kg

    57:02

    Styckpris

    2 kronor

    Ursprung

    Sverige

    Ekomärkning

    Nej

    Karaktär

    Inte så blanka men tätsnurriga, pärlsockertäta med riktigt bulldoft, fin vetesmak och goda toner av vanilj och kanel.

    Plus

    + Saftig. Färdigjästa. Smörig arom. Antydd sälta.

    Minus

    - Väl låga

    Betyg

    5

    Namn

    Ikea (Ogräddade)  

    Tillvägagångssätt

    Ska ugnsgräddas

    Vikt (antal)

    510 g (6 stycken)

    Pris (inköpsställe)

    20:00 (Ikea Food Market)

    Pris per kg

    39:22

    Styckpris

    3:33

    Ursprung

    Sverige

    Ekomärkning

    Nej

    Karaktär

    Knölig, utan pärlsocker, med arom av melass, torkad äggula och jäst hö. Ingen kanelkaraktär. Panelen spottade ut!

    Plus

    + Blank.

    Minus

    - Limsmak. Skändligt oätlig. Chockerande vidrig. Varnande doft.

    Betyg

    0

    Namn

    Garant (Färdiggräddade)

    Tillvägagångssätt

    Tinas eller värms

    Vikt (antal)

    420 g (12 stycken)

    Pris (inköpsställe)

    24:95 (Hemköp)

    Pris per kg

    59:40

    Styckpris

    2,08

    Ursprung

    Sverige

    Ekomärkning

    Nej

    Karaktär

    Matt, platt, men tätt rullad med doft av både bulldeg och kanel. Snyggt snitt och kraftig, dammig kanelsmak.

    Plus

    + Mycket fyllning. Många snurrvarv. Doftar rätt.

    Minus

    - Lite torr. Ej fet nog

    Betyg

    3

    Namn

    Favorit  (Förbakade)

    Tillvägagångssätt

    Ska gräddas

    Vikt (antal)

    420 g (12 stycken)

    Pris (inköpsställe)

    29:95 (Matboden)

    Pris per kg

    71:24

    Styckpris

    2:50

    Ursprung

    Sverige

    Ekomärkning

    Nej

    Karaktär

    Små bullar med tät snurr och snålt med pärlsocker. Homogen, äpplig sockerlagssmak med pappdoft och fuktig konsistens.

    Plus

    + Saftig brödkonsistens. Kanelsmak finns.

    Minus

    - Sockersmak dominerar. Matt yta. Känsla av sötningsmedel.

    Betyg

    3

    Namn

    Hatting (Ogräddade)

    Tillvägagångssätt

    Ska ugnsgräddas

    Vikt (antal)

    420 g (6 stycken stora)

    Pris (inköpsställe)

    29:95 (Matboden)

    Pris per kg

    71:24

    Styckpris

    4:99

    Ursprung

    Finland

    Ekomärkning

    Nej

    Karaktär

    Hög, tung och stor. Ganska matt, trevligt klibbig med lite kemisk, tungpärlande arom och generös fyllning. Mycket söt.

    Plus

    + Kardemummaprickar. Lagom fylld.

    Minus

    - Sockerdiger smak. Torr. Segt bröd.

    Betyg

    2

    Namn

    Fria Glutenfria (Färdiggräddade)

    Tillvägagångssätt

    Tinas

    Vikt (antal)

    230 g (4 stycken)

    Pris (inköpsställe)

    26:90 (Ica Supermarket)

    Pris per kg

    117:04

    Styckpris

    6:73

    Ursprung

    Sverige

    Ekomärkning

    Nej

    Karaktär

    Äppeldoftande med vällande fyllning och nejlikeaccent. Mesig fyllningssmak utan smörton och kaneldjup.

    Plus

    + Snygg.

    Minus

    - Flat kanelsmak. Torr i snittet. Smakar äpple.

    Betyg

    2

     

    Namn

    Hans & Greta Glutenfria (Färdggräddade)

    Tillvägagångssätt

    Inga instruktioner

    Vikt (antal)

    220 g (5 stycken)

    Pris (inköpsställe)

    29:90 (Hemköp)

    Pris per kg

    135:91

    Styckpris

    5:98

    Ursprung

    Sverige

    Ekomärkning

    Nej

    Karaktär

    Torra, bleka, fula och doftlösa med marängartad yta och på tok för knapp fyllning. Smakar äggvitesockerkaka.

    Plus

    + Innehåller smör!

    Minus

    - Sockrig smak. Luktar jäst. Ej kanelsmak. Torr.

    Betyg

    1

  • Få icakuriren.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!