Stort test: Lyxbuljongen klart sämst

Lite grönsaksbuljong sätter piff på det mesta. Men alla buljonger smakar inte gott, en del kan försämra en hel rätt.

Buljong ska vara en genväg till rund och fyllig smak i soppor, såser och grytor. I städer som New York är det också en het trend att köpa buljong i pappmugg som take-away. 

Ordet “buljong” kommer från franska boullon (bubbla) och pulvret, som säljs som tärning eller pulver, är en högkoncent-rerad fond där allt vatten har fått koka bort. Det är en hållbar och praktisk skafferivara som ska ge extra smak men långt ifrån alla får godkänt i Icakurirens smaktest.

Smakpanelen testade tio olika märken och godast var Knorrs ekologiska medan dyra Herbamare smakade sämst.

 

Påtagligt salta

Vissa av buljongerna har en tämligen neutral smak, andra mer personlig, på gott och ont. De flesta är påtagligt salta – och salt står oftast först i innehållsförteckningens.

Man kan tro att grönsaksbuljonger ska vara vegans-ka men det stämmer inte. För att undvika att buljongen blir grumlig rör många tillverkare i vispad äggvita som binder grumset. Ägg med grums silas sedan bort, men spår kan finnas kvar. 

Se hela testet på nästa sida>>

 

Stort test: Lyxbuljongen klart sämst
ICA
Stort test: Lyxbuljongen klart sämst

Märke: Ica

Blir färdig buljong, liter: 12 tärningar ger 6 liter

Pris: 11:95 kr

Pris per liter färdig buljong: 1:99 kr

Tillverkad i: Italien

Ekomärkning: Nej

Karaktär/utseende: Grumsigt orange med pyttepartiklar grönsaker. 

Plus: Tydliga aromer av morot och libbsticka.

Minus: Doftar storkök och överkokta grön-saker. Ofyllig. Tråkig. Ger fet hinna på tänderna. 

 

Stort test: Lyxbuljongen klart sämst
Eldorado
Stort test: Lyxbuljongen klart sämst

Märke: Eldorado

Blir färdig buljong, liter: 12 tärningar ger 6 liter

Pris: 12:50 kr

Pris per liter färdig buljong: 2:08 kr

Tillverkad i: Polen

Ekomärkning: Nej

Karaktär/utseende: Ljusgul, oklart flockig med grönsakssmul. 

Plus: Homogen, diskret smak av paprika och libbsticka.

Minus: Vattnig. Luktar gummipackning och skolbespisning. Saknar grönsaksdoft. 

 

 

Stort test: Lyxbuljongen klart sämst
Coop
Stort test: Lyxbuljongen klart sämst

Märke: Coop

Blir färdig buljong, liter: 12 tärningar ger 6 liter

Pris: 12:95 kr

Pris per liter färdig buljong: 2:16 kr

Tillverkad i: Polen

Ekomärkning: Nej

Karaktär/utseende: Citrongul, oklar med orange prickar och grönt hack.

Plus: Härlig doft av champinjoner. Mild, sofistikerad svampsmak. Smakar ej färdigmat.

Minus: Aningen fadd smak.

 

Stort test: Lyxbuljongen klart sämst
garant Eko
Stort test: Lyxbuljongen klart sämst

Märke: Garant Eko 

Blir färdig buljong, liter: 6 tärningar ger 3 liter

Pris: 6:90 kr

Pris per liter färdig buljong: 2:30 kr

Tillverkad i: Tyskland

Ekomärkning: EU-lövet

Karaktär/utseende: Gråbrun, grumlig med lite strögrönt. 

Plus:

Minus: Mesig doft. Smakar havs-kallsup. Knappt skönjbar buljongsmak men efterbesk. Blaskig.

Stort test: Lyxbuljongen klart sämst
Stort test: Lyxbuljongen klart sämst

Märke: Kania

Blir färdig buljong, liter: 12 tärningar ger 6 liter

Pris: 14:95 kr

Pris per liter färdig buljong: 2:49 kr

Tillverkad i: Schweiz

Ekomärkning: Nej

Karaktär/utseende: Rödaktig med persiljehack.

Plus: Bred arom av rostade grönsaker och torkad svamp. Mustig, tydlig smak. Rund ton av många grönsaker. Fyllig. 

Minus:

Stort test: Lyxbuljongen klart sämst
Bong
Stort test: Lyxbuljongen klart sämst

Märke: Bong

Blir färdig buljong, liter: 12 tärningar ger 6 liter

Pris: 16:95 kr

Pris per liter färdig buljong: 2:83 kr

Tillverkad i: Ingen uppgift

Ekomärkning: Nej

Karaktär/utseende: Ljus med småbitar och örtpartiklar. 

Plus: Nätt grönsakston och doft av mild svamp och kokta grön-saker.  

Minus: Doftar kött. Mycket salt: Kan ej reduceras till sås*. Blaskig. 

Stort test: Lyxbuljongen klart sämst
Kung Markatta
Stort test: Lyxbuljongen klart sämst

Märke: Kung Markatta

Blir färdig buljong, liter: 6 tärningar ger 3 liter

Pris: 11:95 kr

Pris per liter färdig buljong: 3:98 kr

Tillverkad i: Tyskland

Ekomärkning: CO2-märkt, EU-lövet

Karaktär/utseende: Guldgrön med röda småbitar. 

Plus: Härlig doft av italiensk tomatsås. God, lätt tomatig smak.

Minus: Lite besk, tunn smak. Väl salt.

 

Stort test: Lyxbuljongen klart sämst
Renée Voltaire
Stort test: Lyxbuljongen klart sämst

Märke: Renée Voltaire Original Lant-buljong  

Blir färdig buljong, liter: 200 g löst pulver blir 10 liter

Pris: 56:95 kr (Ica Maxi)

Pris per liter färdig buljong: 5:70 kr

Tillverkad i: Schweiz

Ekomärkning: EU-lövet

Karaktär/utseende: Blekgul med glest grönt strö. Påminner om gult varmvatten. 

Plus:

Minus: Supermesig svampton utan fyllighet. Salt saknas. Mycket blaskig. Onödig. Inget att betala för.

 

Stort test: Lyxbuljongen klart sämst
Knorr
Stort test: Lyxbuljongen klart sämst

Märke: Knorr eko

Blir färdig buljong, liter: 6 tärningar ger 3 liter

Pris: 17:95 kr

Pris per liter färdig buljong: 5:98 kr

Tillverkad i: Ingen uppgift

Ekomärkning: Debio, EU-lövet

Karaktär/utseende: Grumligt ljusgul med grönt fnössel.

Plus: Smörig svamp-arom och fyllig svampsmak. Lagom salt och mild utan blaskighet. Bra såsgrund. Angenäm. Ej översalt.

Minus:

Stort test: Lyxbuljongen klart sämst
Herbamare
Stort test: Lyxbuljongen klart sämst

Märke: Herbamare

Blir färdig buljong, liter: 200 g löst pulver blir 10 liter

Pris: 75:00 kr

Pris per liter färdig buljong: 7:50 kr

Tillverkad i: Schweiz

Ekomärkning: EU-lövet, RSPO

Karaktär/utseende: Tämligen klar och blekgröna partiklar. 

Plus:  –

Minus: Meningslös blyg smak av torkad persilja och selleri. Överspädd. Osalt. Stickig. Dyr. 

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top