Du behöver
- 500 g rödbetor
- 2 dl linser
- 1 rödlök
- 2 äpplen, tex Ingrid Marie
- 1 msk citronsaft
- 2 msk rapsolja
- 1 tsk finhackad rosmarin
- Flingsalt och svartpeppar
- 1 msk smör
- 50 g valnötter
- 1 msk honung, flytande
- 200 g getost, chèvre Dressing
- 2 msk balsamvinäger
- 4 msk rapsolja
- 1 msk flytande honung
- Flingsalt och nymald svartpeppar Servering
- Bröd, ex baguette
Gör så här
Koka betorna mjuka och koka linserna enligt beskrivningen på förpackningen.
Skala och skär löken i tunna klyftor. Dela och kärna ur äpplet och skär i tunna klyftor, fördela ut citronsaft över äppleskivorna.
Hetta upp en rejäl stekpanna och tillsätt olja. Stek löken i några minuter tills den fått lite färg och börjat mjukna. Tillsätt klyftat äpple, rosmarin, salt och peppar och stek i några minuter. Sätt åt sidan.
Hetta upp en stekpanna och tillsätt smör. Rosta nötterna i några minuter, tillsätt honung och krydda med lite salt. Häll upp på ett fat att svalna. Dela osten i mindre bitar.
Dressing: Blanda alla ingredienser till dressingen.
Skala och dela betorna i mindre bitar. Varva betor i en skål med kokta linser, lök- och äppelblandningen, getost, nötter och tillsätt några matskedar dressing.
Servera salladen med resten av dressingen vid sidan av samt med ett gott bröd, ex baguette.