Du behöver
- 3 dl vetemjöl
- 150 g kylskåpskallt smör
- 1 stort ägg Fyllning
- 400 g färskost, t ex Philadelphia
- 2 dl crème fraiche
- 200 g varmrökt lax, skinn- och benfri
- 1 tsk färskpressad citronsaft
- 1 krm salt
- ¼ krm svartpeppar
- 1 slanggurka
- 2 msk hackade örter, t ex dill
- ½ ask smörgåskrasse
Gör så här
1
Mät upp vetemjöl och tärnat smör i matberedare monterad med en kniv. Kör till smulig massa. Tillsätt ägget och kör till en smidig deg.
2
Tryck ut degen så den kommer en bit upp på kanten i en ugnssäker form, ca 22 cm i diameter. Ställ kallt i ca 30 minuter.
3
Värm ugnen till 225 grader. Grädda pajskalet i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.
4
Fyllning: Mixa ihop färskost, creme fraiche och lax. Tillsätt citronsaft, salt och peppar.
5
Bred ut fyllningen i pajskalet. Toppa med gurka snurrad till rullar, örter och klippt krasse.
