Saffransgifflar – baka till jul

Baka underbara saffransgifflar till jul.

Tillagningstid: 1 timme + jästid
24 stycken

Du behöver

  • 25 gram jäst
  • 2 påsar saffran à 0,5 g
  • 0.5 deciliter strösocker
  • 3 deciliter mjölk
  • 100 gram smör, rumsvarmt
  • 1 ägg
  • 0.5 tesked salt
  • 9 deciliter vetemjöl (cirka)
  • Uppvispat ägg till pensling
  • Fyllning
  • 50 gram smör
  • 0.5 deciliter strösocker
  • 1 matsked vaniljsocker
  • 75 gram mandelmassa
  • Garnering
  • Florsocker

Gör så här

1

Sätt ugnen på 225 grader. Smula ner jästen i en skål. Stöt saffranet med 1 msk av sockret.

2

Värm mjölken med saffranet till 37°. Häll degvätskan över jästen och rör om tills jästen lösts upp.

3

Tillsätt resten av sockret, smöret i bitar, ägg, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl i maskin. Låt jäsa övertäckt i 1 timme.

4

Fyllning: Rör ihop smör, socker, vaniljsocker och mandelmassa.

5

Ta upp degen och dela den i 2 bitar. Kavla ut varje till en rundel, 35 cm i diameter. Sporra ut 12 snibbar av varje.

6

Lägg en klick fyllning på den breda delen av snibben. Rulla ihop och lägg gifflarna med skarven ner på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter.

7

Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

8

Garnering: Pudra med florsocker.

Scroll to Top