Du behöver
- 4 st ägg
- 400 g durumvetemjöl
Gör så här
1
Häll mjölet i en hög på arbetsytan och knäck äggen i mitten. Blanda äggen med mjölet, från mitten och utåt, använd fingrarna.
2
Knåda ordentligt tills degen blir smidig. Dela degen till två bollar. Täck med t ex plastfolie, låt vila i 30 minuter.
3
Platta ut degen med handflatorna. Fortsätt kavla ut med en träkavel tills degen är tillräckligt tunn.
4
Skär till pastan i en pastamaskin eller med en kniv i lika breda strimlor. Sikta över lite mjöl medan du jobbar med degen.
5
Den färdiga pastan kokas i 2–5 minuter, beroende på tjocklek, i lättsaltat vatten.
