Du behöver
- 1 bitar färsk jäst 3 g
- 2,5 dl kallt vatten
- 1 st äggvita
- 2 msk rapsolja
- 1 msk honung
- 1 tsk salt
- 1 dl durramjöl 65g
- 1 dl potatismjöl 60g
- 1 dl rismjöl 55g
- 1 msk majsstärkelse
- 1 msk fiberhusk
- 6 st torkade aprikoser finhackade
- 0,5 dl rostade hasselnötter hackade
- durramjöl att strö över
Gör så här
1
På kvällen Vispa ut jästen i vattnet i en bunke. Vispa ner äggvita, rapsolja och honung i vattnet.
2
Tillsätt sedan salt, durramjöl, potatismjöl, rismjöl och majsstärkelse och vispa slätt. Tillsätt fiberhusk under fortsatt vispning (viktigt att vispa så att husken fördelas jämnt).
3
Vänd ner aprikos och nötter. Täck bunken med plastfolie, låt jäsa i rumstemperatur över natten eller cirka 10 timmar.
4
På morgonen Sätt ugnen på 225 grader.
5
Stjälp upp degen på mjölad bänk och dela i 10 bitar. Forma försiktigt, utan att trycka för mycket, till runda frallor och lägg på en papprad plåt. Strö lite durramjöl över.
6
Grädda i övre delen av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna på galler.
Tips: Förvara frallorna i frysen om de inte äts direkt.