Frasig burek med köttfärs, potatis och fetaost
Burek är en frasig paj som är vanlig på Balkan. Den serveras traditionellt med kall yoghurt. Här har vi fyllt vår burek med köttfärs och potatis.
Mellanönstern
-
-
Mezetallrik med svartkål, tre sorters hummus och stekt yoghurtbröd
Du behöver Yoghurtbröd 4.5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 4 dl yoghurt 10% 1 st ägg olivolja till stekning flingsalt Stekt svartkål 1 pkt svartkålsmix…
-
Lammköttbullar från Mellanöstern med tahiniyoghurt
Du behöver 500 g lammfärs 1 st gul lök finhackad 2 st vitlöksklyftor pressade 0.5 tsk chiliflakes 0.5 kruka färsk persilja finhackad 2 tsk spiskummin…
-
Aprikosflan med apelsinblomsvatten
Det aromatiska apelsinblomsvattnet utvinns ur apelsinblommorna och passar perfekt med aprikoser och mandel. Finns i affärer med orientaliska varor och i välsorterade livsmedelsbutiker.
-
Kryddiga brödkakor
I Marocko ser man ofta platta brödkakor som strös med olika kryddblandningar innan de gräddas.
-
-
-
-
Falafel
Kikärtsbullar från Mellanöstern friteras vanligtvis, men att steka dem i olivolja går också bra. Falafel serveras ofta i pitabröd med grönsaker och hummus, men är också bra som plockrätt.
-
Smördegspaket med orientens olivröra
Frasiga halvmånar som fylls med en sorts tapenade smaksatt med spiskummin, koriander och harissa.
-
Spröda lammfärsrullar
Fyllda, spröda rullar med filodeg äts både i Mellanöstern, Nordafrika, Turkiet och Grekland. Rullarna är godaste nygräddade, men fungerar också bra att servera kalla.
-
Tabbouleh med nektariner och merquez
Tabbouleh är en saftig Mellanöstern-sallad med bulgur. Här har jag utökad den till en komplett måltid med den kryddiga korven merques, söta nektariner och sträv fetaost. För den som vill ha extra dressing passar vitlöksyoghurt eller tzatziki bra till.
