Tabbouleh med nektariner och merquez

Tabbouleh är en saftig Mellanöstern-sallad med bulgur. Här har jag utökad den till en komplett måltid med den kryddiga korven merques, söta nektariner och sträv fetaost. För den som vill ha extra dressing passar vitlöksyoghurt eller tzatziki bra till.

Du behöver

  • 2,5 dl bulgur
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 3 st schalottenlökar hackade
  • 1 dl pistaschnötter grovhackade
  • 2 dl bladpersilja hackad
  • 1 dl mynta hackad
  • 3 msk citronsaft pressad
  • 3 msk olivolja
  • flingsalt
  • peppar nymald
  • 300 g merquez
  • 2-3 st nektariner
  • 150 g fetaost
  • 1 st citron klyftad
  • grönsallad och dressing

Gör så här

1

Koka bulgurgrynen i buljongen. Låt kallna.

2

Blanda bulgur, lök, nötter, örter, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna smakerna mogna i kylen.

3

Skiva och stek korven i olivolja. Fintärna nektarinerna. Bryt osten i bitar.

4

Vänd ner korv och nektariner i salladen vid servering. Lägg upp på ett fat som bottnats med grönsallad och smula över fetaost. Garnera med citronklyftor och örter.

Scroll to Top