Du behöver
-
4 portioner
- 1 dl torkade belugalinser
- 4 dl vatten
- 1 stor sötpotatis, 500 g
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 selleristjälkar
- 50 g smör
- 1 dl vitt vin
- 1 liter vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- salt, peppar
- 200 g grillost
- 1 tsk rivet citronskal
- färsk timjan Brödtärningar
- 2 skivor surdegsbröd
- 2 msk rapsolja Ugn: 250°
Gör så här
1
Brödtärningar: Skär brödet i bitar och blanda med olja. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen i ca 10 minuter.
2
Koka upp linserna i 4 dl vatten. Koka i ca 15 minuter tills de nästan är mjuka.
3
Skala och finhacka sötpotatis, morötter, lök, vitlök och selleri.Fräs morötter, all lök och selleri i smör i en gryta.
4
Lägg i potatisen, fräs tills allt börjar mjukna. Späd med vin, vatten och buljongtärningar. Koka i 15 minuter.
5
Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
6
Skär grillosten i tärningar och stek i olja tills den fått fin färg.
7
Blanda grillost, brödtärningar, linser och citronskal och lägg i soppan. Toppa med timjan.
