Du behöver
- 350 g sejfilé
- 150 g laxfilé
- 1.5 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 2 msk dill
- 1 st ägg
- ströbröd
- 2 msk smör och rapsolja
- 4 st hamburgerbröd
- 0.5 st isbergssallad
Tomatsalsa:
stora tomater
röd chili
salladslökar
1 msk rosébalsamvinäger
1 msk olivolja
salt och peppar
Picklad gurka:
1 st gurka
1 msk ättiksprit
2 msk socker
2 msk vatten
salt och peppar
0.5 dl plockad dill
Gör så här
Skär fiskfiléerna i bitar. Lägg dem i en matberedare med kniven monterad. Salta och kör tills en smulig färs. Tillsätt peppar, dill och ägg och kör till en smidig färs.
Forma färsen till fyra burgare. Vänd dem i ströbröd på en tallrik. Stek dem i en medelvarm stekpanna med smör och rapsolja, ca 3 minuter per sida. Ta upp och lägg dem på delade rostade hamburgerbröd med strimlad isbergssallad. Toppa med tomatsalsa och picklad gurka.
Tomatsalsa: Dela och kärna ur tomaterna. Skär dem i små bitar. Kärna ur chilin och finhacka den. Skär salladslöken i tunna skivor. Blanda samman med vinäger, olja, salt och peppar.
Picklad gurka: Skiva gurkan tunt på mandolin. Blanda ättiksprit, socker, vatten, salt och peppar i en burk med lock. Tillsätt gurkskivorna och plockad dill. Sätt på lock och skaka burken. Låt stå 30 minuter i kyl innan servering.
