Du behöver
- 500 g vit fisk
- 1 tsk salt
- citrongräs
- röd chili
- 2 msk grovriven ingefära
- 3 msk fisksås
- 2 msk neutral olja
- röd chili
- 0.5 kruka koriander
- lime i klyftor
Gör så här
1
Skär fisken i tärningar och vänd runt i salt. Låt stå ca 30 minuter.
2
Finhacka citrongräs och chili. Mixa det hackade med ingefära, fisksås och olja. Vänd runt fisken i marinaden och låt marinera minst 30 minuter.
3
Trä fisken på blötlagda spett och pensla med mer olja. Grilla eller stek till fin färg runt om, 3-4 minuter. Servera med hackad chili, koriander och limeklyftor. Tips! Att grilla fisk kräver lagom glöd, inoljad fisk och tålamodet att låta fisken ligga still tills det blivit en fin yta.
