Du behöver

Botten:

75 g smör
200 g kavring kantskuren

Fyllning:

200 g lax varmrökt
1 st liten burk ansjovis 55 g
1 st rödlök liten
4 st gelatinblad
250 g kesella
3 dl gräddfil
1 dl hackad dill
flingsalt
nymald vitpeppar

Garnera med:

citron
gräslök
dill

8 bitar

Gör så här

1
Botten: Smält smöret och låt det svalna. Smula brödet, gärna i matbe-redaren. Blanda i smöret. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, 24 cm i diam. Låt formen stå i kylen i 1 timme.

2
Fyllning: Skär laxen i små bitar. Finhacka ansjovisen. Skala och fin-hacka löken. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter. Blanda Kesella och gräddfil. Värm lite av blandningen på svag värme i en liten kastrull. Ta kastrullen från värmen, lägg i gelatinbladen och rör tills de smält. Låt svalna. Rör ner gelatinblandningen i Kesellasmeten. Blanda i lax, ansjo-vis, lök och dill. Smaka av med salt och peppar.

3
Bred fyllningen över smulbottnen. Täck formen med plastfolie och låt stelna i kylen i minst 4 timmar. Garnera med citron, hackad gräslök och dill vid servering.

Fest Fisk & skaldjur Huvudrätt