Du behöver
- 1.5 kg vattenmelonkött
- 1 st gurka
- 2 st rödlökar
- 1 st vitlök
- 1 st röd chilifrukt
- 3 msk grönsaksfond
- 1 st lime rivet skal
- 2 st lime pressad saft
- 1 msk ingefära färsk riven
- 1 dl färsk koriander
- tabasco
- flingsalt
Servera med:
fetaost
koriander
Gör så här
1
Skär melon, skala gurkan, rödlök, vitlök och chilifrukt i mindre bitar. Mixa alla ingredienser till en soppa. Smaka av med tabasco och salt. Soppan får gärna vara lite stark.
2
Låt soppan stå kallt i minst 2 timmar, helst över natten. Serveras väl kyld, gärna med några isbitar i. Vid servering: Smula över fetaost och toppa med koriander.
