Du behöver
- 200 g mörk blockchoklad
- 4 st äggulor
- 4 dl vispgrädde
Garnering:
Vispad grädde
mandarinklyftor
citronmeliss
Det här behövs för ca 6 port:
Gör så här
1
Bryt chokladen i småbitar och smält den över vattenbad eller i 100° varm ugn.
2
Ta chokladen från värmen och rör i gulorna. Rör kraftigt.
3
Vispa grädden till fast skum och blanda ner det i chokladsmeten.
4
Häll smeten i portionsglas eller i en större skål. Ställ moussen kallt ett par timmar. Garnera med vispad grädde och mandarinklyftor. Servera.
Äggvitorna som blir över går bra att frysa i tät burk. Då går de att vispa upp när de är tinade.