Du behöver

  • 3 dl mjölk
  • 125 g smör eller margarin
  • 2 msk kallt vatten

Fyllning:

1 st gul lök
2 st morötter medelstora
300 g falukorv
2.5 st tomater
1 tsk oregano
3 st ägg
3 dl mjölk
1 msk senap
2 dl riven ost
salt och peppar

Ugn: 200°

Det är behövs för ca 4 port:

Gör så här

1
Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop allt till en deg. Lägg den kallt att vila en stund.

2
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga bottnen och ställ den kallt ca 15 minuter.

3
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter.

4
Skala och hacka löken. Skala och skär morötterna i fina stavar. Strimla korven. Skiva tomaterna.

5
Fräs lök och morötter i lite matfett tills löken är mjuk och glansig. Lägg röran i det förgräddade pajskalet.

6
Stek korven snabbt och lägg den över lök och morötter. Fördela tomatskivorna ovanpå och strö oregano över det hela.

7
Vispa samman ägg och mjölk. Krydda med salt, peppar och senap. Häll äggstanningen över pajen. Strö den rivna osten ovanpå.

8
Grädda mitt i ugnen ca 30-35 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg. Bjud en sallad till.

Kommentar:
Variera pajskalet: När du gör ett pajskal kan du byta ut 1 dl av vetemjölet mot 1 dl grahamsmjöl om du vill ha ett lite robustare pajskal.
Magrare korv: Byt gärna ut den traditionella falukorven mot en magrare variant eller varför inte prova kalkonkorv eller kycklingkorv.

Huvudrätt Paj