• Få icakuriren.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!

  • Smaktest: Sämsta potatisgratängen smakar pulvermos

    Snabbt och lätt men oftast utan god smak och bra konsistens. Icakuriren har testat tio potatisgratänger.

    Smaktest: Sämsta potatisgratängen smakar pulvermos
    En klassisk potatisgratäng ska vara god och krämig. Icakuriren har testat tio köpegratänger men endast fyra fick godkänt. Foto: Getty Images

    Förväntningarna är höga på lyck­ ad potatisgratäng: God smak av genommjuk, ej söndermosig kvalitetspotatis. Gräddig, väl saltad och pepprad sås med tydlig smak av lagrad ost och gärna vitlök.

    Potatisgatäng är billigt och lätt att hemlaga, men tar tid. Tursamt nog finns halvfabri­ kat, såväl i kyldisk som i bu­ tiksfrys. Tyvärr var det inte många köpegratänger som motsvarade drömmen.

    Ett flertal smakade papp­ aktigt pulvermos, andra dofta­ de rå, omogen rabarber. Nästan alla hade vunnit på mer salt, peppar och lagrad ost. Men sånt får kunden tillsätta själv! Diverse konsistensgivare och modifierade stärkelsetyper an­vänds för redd såskonsistens.

    Ojämnt tillagade

    Anvisade ugnstider är väl kor­ ta och lämnar kylgratängerna bleka, ibland ojämnt tillagade.

    Räkna med längre tid. Endast frysvarorna hade realistiska ugnsanvisningar. Ugn är det enda tänkbara tillagningssättet. Mikrougns­ alternativen ger inte gratäng, utan stuvad potatis.

    Nyfärdig potatisgratäng behöver vila fem till tio minu­ter före servering. Då suger potatisen åt sig grädde eller sås. Så vätskan behöver vara rikligt tilltagen för att inte rätten ska kännas torr. Gra­täng är ju tänkt att ersätta sås till det protein som serve­ras bredvid.

    Så testade vi

    Icakurirens smakpanel blindtestade tio sorters färdig potatisgratäng varav åtta kylda och två frysta. Samtliga gratänger tillaga- des i ugn enligt instruktioner på förpackningen. Panelen tittade, luktade, smakade och tuggade. Slutligen sattes smakbetyg mellan 1 och 5, där 5 är bäst.

    Kylda gratänger

    Märke

    Favorit

    Vikt

     750 g

    Pris

     17:95 kr

    Pris per kg

    23:93 kr

    Tillverkad

    Nederländerna

    Karaktär

    Ser torr ut och doftar aska och potatisvatten. Syrlig, mycket osalt och lite blöt med knapp sås.

    Plus

    + Inte så söt. Sylig.

    Minus

    – Ej krämig. Lite vattnig. Smakar citronsyra. Allför lite salt.

    Totalbetyg

    2

     

    Märke

    Chef Select

    Vikt

    800 g

    Pris

    19:95 kr

    Pris per kg

    24:94 kr

    Tillverkad

    Sverige

    Karaktär

    Gyllensnygg med rinnig sås, pepparsötma och anad ostsmak och rabarberdoft. Såsig, lite mjölig med blöt potatis.

    Plus

    + Ej torr. Vacker. Kan räddas av salt och ost.

    Minus

    – Behöver mer salt.

    Totalbetyg

    4 (BÄST) 

    Märke

    Ica

    Vikt

    800 g

    Pris

    22:95 kr

    Pris per kg

    28:69 kr

    Tillverkad

    Sverige

    Karaktär

    Inbjudande gulkrämig med dofter av pulvermos och rå rabarber. Blöt potatis med viss sötma och tydlig sälta.

    Plus

    + Viss ostkaraktär. Ej torr.

    Minus

    – Pulvermossmak. Klorofylldoft. Väl söt.

    Totalbetyg

    2

    Märke

    Garant Ekologisk (Märkning: EU-lövet)

    Vikt

    800 g

    Pris

    24:95 kr

    Pris per kg

    31:19 kr

    Tillverkad

    Sverige 

    Karaktär

    Attraktiv guldgul med sås i botten och doft av gummi och rotbuljong. Smak av peppar och pulvermos och bra sälta.

    Plus

    +Goda brynta toppar. Ej söt. Ekologisk.

    Minus

    – Luktar korvkiosk. Ojämnt kokt potatis.

    Totalbetyg

    2

    Märke

    Outinens

    Vikt

    800 g

    Pris

    24:95 kr

    Pris per kg

    31:19 kr

    Tillverkad

    Sverige

    Karaktär

    Fin färg och krämig botten och ojämnt kokt potatis. Smak- rik med purjoarom och utmärkt sälta.

    Plus

    + God smaksätt- ning. Ej söt.

    Minus

    – Buljongsmak. Som fast potatis- soppa.

    Totalbetyg

    3

    Märke

    Peka

    Vikt

    800 g

    Pris

    24:95 kr

    Pris per kg

    31:19 kr

    Tillverkad

    Nederländerna

    Karaktär

    Blek med doft av pulvermjölk och citron. Krämig sås, stadig potatis samt söt, mesig smak med peppar och kokt mjölk.

    Plus

    + Kan räddas med ost och salt. Bra konsistenser.

    Minus

    – För lite salt. För lite ost. Flera konsistensgivare.

    Totalbetyg

    3

    Märke

    Coop

    Vikt

    800 g

    Pris

    24:95 kr

    Pris per kg

    31:19 kr

    Tillverkad

    Sverige

    Karaktär

    Doftar gummi och rå rabarber, smakar kemiskt pulvermos. Blaskig sås och väl fast potatis.

    Plus

    + Knaprig yta

    Minus

    – Ser mjölig ut. Knappt med sås. Mycket trist.

    Totalbetyg

    1 (SÄMST)

    Märke

    Outinens Laktosfri

    Vikt

    800 g

    Pris

    34:95 kr

    Pris per kg

    43:69 kr

    Tillverkad

    Sverige

    Karaktär

    Fint gul men väl blek. Aningen såsig med grötig konsis- tens och smak av billigt pulvermos.

    Plus

    + Kan räddas av salt ost.

    Minus

    – Osalt, blöt. Söt.

    Totalbetyg

    2

    Frysta gratänger

    Märke

    Felix

    Vikt

    800 g

    Pris

    40:95 kr

    Pris per kg

    51:19 kr

    Tillverkad

    Sverige

    Karaktär

    Tydligt krämig, ser redd ut. Doftar ofräsch lök. Ojämnt kokt potatis med omotiverad syra och utan grädd- smak.

    Plus

    + ...

    Minus

    – Arom av pulver- brunsås. Knastrig lök. För lite salt. Inte så god.

    Totalbetyg

    1

     

    Märke

    Picard Gratin Dauphinois

    Vikt

    900 g

    Pris

    50:95 kr

    Pris per kg

    56:61 kr

    Tillverkad

    Belgien

    Karaktär

    Stilig, lite torr med frasig yta och väl mosig potatis. Doftar ost, smakar grädde, ost och god potatis.

    Plus

    + Något rökt doft. God smak.

    Minus

    – Behöver mer grädde. Väl försiktigt saltad.

    Totalbetyg

    3

  • Få icakuriren.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!