Du behöver
Tårtbotten
4 st ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Citronkräm
2 st äggula
0.5 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker
1 tsk finrivet citronskal
2 msk pressad citron
50 g smör
Jordgubbsfyllning
400 g jordgubbar
1,25 dl syltsocker
5 dl vispgrädde
Topping
250 g jordgubbar
125 g hallon
125 g blåbär
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke, lättast med en elvisp. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölblandningen, rör med en sked.
Bred ut smeten i en smord och bröad tårtform, 21 cm i diameter. Grädda en bit ner i ugnen i ca 40 minuter, kolla med provsticka.
Låt kakan svalna något i sin form. Vänd upp den på ett sockrat bakplåtspapper. Låt tårtbottnen kallna.
Citronkräm Gör fyllningarna under tiden som tårtbottnen gräddas. Lägg äggulor, vispgrädde, socker, citronskal och pressad citron i en rostfri kastrull. Sjud på medelvärme tills det blivit en tjock kräm, den får inte koka.
Tillsätt smöret i klickar, rör med en visp så allt blandas. Låt kallna i kylen.
Jordgubbsfyllning Dela jordgubbarna i bitar, blanda med syltsocker i en kastrull. Koka under omrörning i 5–6 minuter. Låt kallna i kylen.
Vispa grädden ganska hårt. Rör försiktigt ner 2 dl vispad grädde i jordgubbssylten. Dela tårtbottnen till 4 bottnar, lättast om du delar på mitten först och sedan en gång till.
Lägg den understa tårtbottnen på ett fat. Bred på hälften av jordgubbsfyllningen. Lägg på en botten, bred på citronkrämen. Lägg på en botten och bred på den resterande jordgubbsfyllningen. Avsluta med den sista bottnen.
Bred på vispad grädde över och runtom hela tårtan. Toppa med jordgubbar, hallon och blåbär.
