Välj rätt i fiskdisken

I årets utgåva av Fiskguiden från Världsnaturfonden, WWF, får Öster­sjötorsken fortsatt rött ljus och dessutom sällskap av makrillen. Rött ljus innebär att man ska låta bli att köpa eller äta dessa arter. Det är bara två av flera arter som visar att trenden pekar nedåt för våra vanligaste matfiskar. 

–  Det är tydligt att man misslyckats med förvaltningen. Många bestånd överfiskas. Kvoter sätts kortsiktigt högre än de vetenskapliga råd­en trots forskarnas varningar, säger Karin Glaumann, fiskeexpert på WWF. 

Men allt är inte nattsvart. Det finns flera arter som visar på en positiv utveckling, till exempel rödspätta, rödtunga och piggvar i Skagerrak, Kattegatt och Nordsjön. 

Men om vi ska kunna äta fisk med gott samvete i framtiden måste politikerna ta krafttag och kontrollen skärpas, menar Karin. 

“Fiskarna måste kunna spåras”

Det återstår en hel del arbete och insatser om EU:s mål om hållbara fiskbestånd år 2020 ska nås. Idag är överfisket 40  procent i Nordostatlanten, 50  procent i Östersjön och 90  procent i Medelhavet. 

–  Kraven på ett ansvarsfullt fiske ökar i Sverige och hela Europa. Förvaltningen och kon­trollen måste säkras. Spårbarheten från hav till bord måste öka. Livsmedelskedjorna, inköpare och restauranger kan bidra genom att sluta sälja arter med rött ljus och öka andelen fiskprodukter med grönt ljus, säger Karin Glaumann.

WWF bedömer de vildfångade arterna efter tre kriterier: Hur bestånden mår, om förvaltning och kontroll är effektiva samt fiskets påverkan på ekosystemet, det vill säga vilka fiskeredskap som används och om det blir bifångster. 

För odlade arter bedöms var fodret kommer ifrån, odlingssättet och miljöpåverkan från odlingen.

Som konsument kan man bidra till ett mer hållbart fiske genom att göra ett medvetet val när man köper fisk och skaldjur. 

Fiskguiden är ett hjälpmedel till att välja rätt fisk till middag. Miljömärkningar som MSC och ASC är andra. 

–  Nyckeln för konsumenterna är att ställa frågor och krav till butiker, inköpare och restauranger. Att som konsument visa att man vill gå åt ett visst håll, att man faktiskt kräver ett ansvarsfullt fiske. För konsumenterna är spårbarheten viktigast, det är helt grundläggande. Om fisken inte är spårbar så har konsumenterna ingen makt, säger Friederike Ziegler, forskare på RISE. 

Pär Holmgren, meteorolog och miljöpartistisk politiker, håller med: 

–  I en god värld ska konsumenterna inte behöva tänka på vilka fiskarter som är okej att äta eller inte. Men nu när det ser ut som det gör – att det faktiskt säljs fisk som har utsatts för överfiske – så är det bra om konsumenterna har grundläggande kunskaper. Att man vet vilken fisk man inte ska köpa i affären, säger Pär Holmgren.