Öppen paj med medelhavskräm och salami

Frasigt pajskal, en kräm på örter och soltorkade tomater och topping av tomater, mozzarella och salami. En riktig festpaj!

Du behöver

  • 1 st kyld färdig smördeg

Medelhavskräm

2 dl crème fraîche
200 g färskost
6 st soltorkade tomater i olja
6 st strimlade aprikoser
1 kruka basilika
1 tsk salt

Fyllning

350 g körsbärstomater gärna i blandade färger
125 g minimozzarellabollar
1 st stor huvudsallad
150 g kokta salladsärter
2 msk olivolja
3 msk hackad basilika
10 st salamiskivor

Garnering

ärtskott
strimlade aprikoser

Gör så här

1

Rulla ut smördegen i en smord form. Klipp bort överflödig deg som sticker ut över kanten.

2

Nagga pajskalet med en gaffel. Grädda strax ­under ugnens mitt i 15–20 minuter. Se ugnstemperatur på degens förpackning. Låt ­svalna.

3

Medelhavskräm: Vispa ihop crème fraiche och färskost i en bunke. Strimla de soltorkade tomaterna och vänd ner i krämen tillsammans med aprikoser och basilika. Salta. Fördela röran i det kalla pajskalet. Ställ i kylen.

4

Fyllning: Dela tomaterna. Låt osten rinna av. Fördela samtliga ingredienser till fyllningen i pajskalet. Avsluta med vikta salamiskivor.

5

Garnering: Toppa med ärtskott och aprikoser.

Scroll to Top