Du behöver
Botten:
200 g kavring
100 g smör
Fyllning:
5 st gelatinblad
0.5 st rödlök
0.5 dl hackad dill
400 g färskost
3 dl crème fraîche
3 msk storkornig stenbitsrom
170 g kräftstjärtar
1.5 msk pressad citronsaft
salt och peppar
Garnera med: kräftstjärtar, gräslök, dill och citron
Gör så här
Mixa brödet till smulor. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut i en form med löstagbar kant, klädd med bakplåtspapper, ca 24 cm i diameter. Låt formen stå i kylen under tiden fyllningen görs.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Skala och hacka löken fint.
Blanda dill, lök, färskost och crème fraiche. Hacka hälften av kräftstjärtarna grovt och blanda i.
Ta upp gelatinbladen och smält i en kastrull på svag värme. Blanda ner lite av fyllningen i kastrullen och rör om. Rör ner i resten av fyllningen och blanda väl. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Häll smeten i formen. Låt stå kallt i minst 5 timmar, gärna över natten. Garnera med resten av kräftstjärtarna, gräslök, dill och citron.
