Du behöver

2 schnitzlar av griskött t ex skinka eller bog
salt och peppar
1 msk matfett
1 ägg
ströbröd

Garnera med:

2 citronskivor
2 sardellfiléer
2 tsk kapris

Servera med:

kokta gröna ärter
klyftpotatis

Ugn: 225°

Gör så här:

  1. Lägg ut schnitzlarna mellan två plastfolieark. Platta ut dem med knuten näve eller med botten av en liten kastrull. Salta och peppra.
  2. Vispa upp ägget i en djup tallrik och lägg ströbrödet på en stor tallrik. Vänd schnitzlarna först i ägg och sedan i ströbröd. Lägg dem på smörpapper för att torka ett par minuter.
  3. Hetta upp en stekpanna med matfett och stek schnitzlarna gyllenbruna, ca 3 minuter per sida. Garnera med citronskiva, delad rullad sardellfilé fylld med kapris. Servera med kokta gröna ärter och klyftpotatis.
  4. Klyftpotatis: Skölj och skrubba eller skala 4 stora potatisar. Skär dem i klyftor och lägg i en smord ugnsform. Pensla klyftorna med matfett och salta. Tillaga mitt i ugnen på ca 225 grader, 15–20 minuter.
Huvudrätt Vardag