Du behöver
- 800 g potatis mjölig, ej färskpotatis
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 st purjolök
- 2 dl crème fraîche
- flingsalt
- nymald vitpeppar
- 400 g lax varmrökt
- 1 st smörgåskrasse ask
- hackad gräslök
Gör så här
1
Skala och skär potatisen i bitar. Koka den mjuk under lock i buljongen, ca 15 minuter.
2
Skölj och strimla purjolöken. Lägg ner den i buljongen efter halva koktiden.
3
Mixa soppan slät tillsammans med crème fraiche. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Kyl soppan.
4
Häll upp soppan och toppa med laxen, som delats i mindre bitar. Strö över krasse och gräslök.
