Du behöver

  • 2 st knippen späda rödbetor
  • 2 msk balsamvinäger
  • 2 msk olivolja
  • flingsalt
  • nymald peppar
  • 150 g fetaost
  • 2 msk kapris
  • 3 msk hackad dill

Servera med:

rökt fisk t ex lax, böckling eller makrill
färskpotatis nykokt

Gör så här

1
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, behåll lite av blasten. Häll av kokvattnet. Tryck av skalet under rinnande kallt vatten. Skär i klyftor.

2
Blanda rödbetorna med vinäger, olja, salt och peppar.

3
Smula över osten. Strö på kapris och dill. Servera tillsammans med rökt fisk och potatis.