Du behöver
- 2 prt pasta t ex penne
- 0.5 st squash
- 1 msk olivolja
- 150 g körsbärstomater
- 35 g babyspenat
- 100 g grillad paprika
- 2 msk pesto
- 1 dl gräddfil
- salt och peppar
- 0.5 dl Parmesan flagad
- 0.5 dl valnötter
Gör så här
1
Koka pastan enligt förpackningen och låt den rinna av. Dela squashen på längden och skiva den.
2
Stek squashen i olja i stekpanna ett par minuter. Krydda med salt och peppar och lägg i delade tomater och spenat. Fräs i en minut.
3
Strimla paprikan. Blanda pastan med pesto och gräddfil. Vänd ner de frästa grönsakerna och paprika. Krydda med salt och peppar. Strö över parmesan och krossade valnötter.
