Du behöver
- 1 st burk kokta stora vita bönor ca 400 g
- 75 g broccoli
- 0.5 st morot
- 2 st selleristjälkar
- 1 st rödlök
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- flingsalt, svartpeppar
- 150 g babyspenat
- 1 dl oliver svarta utan kärnor
- 75 g fetaost
Servera med:
balsamicovinäger
Gör så här
1
Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil. Skär broccolin i mindre bitar. Skala och skiva moroten. Skiva sellerin. Skala och skär löken i tunna klyftor. Skala och hacka vitlöken.
2
Hetta upp oljan i en wok eller en stekpanna och fräs broccoli, morot, selleri, rödlök och vitlök, ca 4 minuter. Tillsätt bönorna och låt dem bli varma. Salta och peppra.
3
Tillsätt sköljd spenat och oliver och blanda ihop. Bryt fetaosten i bitar och lägg ovanpå. Servera med balsamicovinäger.
