Du behöver
- 1 dl ris
- 2 st ägg
- 2 msk rapsolja
- 1 st gul lök
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 st squash
- 1.5 dl ärter
- 75 g körsbärstomater
- 1 msk soja
- salt och peppar
- 50 g hårdost tärnad
Gör så här
1
Koka riset. Vispa upp äggen lätt och stek till en tunn omelett i en stekpanna med olja. Stjälp upp omeletten och skär den i strimlor.
2
Skala och hacka lök och vitlök. Strimla squashen. Stek lök, vitlök, squash och ärter i en stekpanna med olja, ca 5 minuter.
3
Blanda i det kokta riset, omelettstrimlor och delade tomater. Tillsätt soja, salt, peppar och ost och blanda om.
