Du behöver

Pajdeg:

4 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
3 msk kallt vatten

Fyllning:

1 st purjolök
1 msk smör
3 st ägg
2 dl vispgrädde
salt och peppar

Servera med:

300 g skalade räkor
2 msk sweet chilisås

Ugn: 225º

Gör så här

1
Botten: Blanda mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt stå kallt i 30 minuter.

2
Kavla ut och ta ut rundlar lite större än formarna. Lägg i formar och tryck till.

3
Fyllning: Skölj, strimla och stek purjolöken mjuk i en stekpanna med smör. Fördela i formarna. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar, och häll i. Grädda i 15 minuter.

4
Blanda räkorna med sweet chilisås och fördela på pajerna.

Huvudrätt Paj