Du behöver
- 3 st vitlöksklyftor
- 4 st kvistar rosmarin färsk
- 1 st citron rivet skal
- 1 kg benfri kotlettrad
- salt och peppar
- 2 msk olivolja
Ugn: 175°
Gör så här
1
Skala och hacka vitlöken fint tillsammans med rosmarinbarren. Riv citronskalet och blanda i.
2
Gör små snitt runt om i köttet med knivspetsen. Tryck in vitlök- och rosmarinhacket i hålen och gnid in köttet runt om med resten hacket, salt och peppar. Ringla olja över köttet.
3
Stick in en stektermometer och stek köttet i ugnen tills innertemperaturen är 70°. Låt köttet vila i folie i 20 minuter. Skiva köttet och lägg upp på ett fat.
