Du behöver
- 150 g blomkål
- 0.5 st röd paprika
- 0.5 st rödlök
- 0.5 st squash
- 1 msk rapsolja
- 2 msk solroskärnor
- 1 dl svarta bönor 190 g
- salt och peppar
- 75 g fetaost
- 0.5 dl persilja, basilika
Servera med:
basmatiris
Gör så här
1
Dela blomkålen i mindre buketter. Skär paprikan i bitar. Skala och skiva löken och tärna squashen.
2
Fräs blomkålen i en stekpanna med olja ett par minuter. Tillsätt paprika, lök, squash och solroskärnor och fräs tills grönsakerna börjar mjukna.
3
Blanda i avsköljda bönor och krydda med salt och peppar. Strö över tärnad fetaost och örter. Servera med ris.
