Du behöver
- 1 st squash grön
- 1 tsk salt
- 1 kg mandelpotatis
- 3 st morötter
- 2 st palsternackor
- 1 bitar rotselleri
- 1 st knippe färsk lök eller 2 gula lökar
- 2 msk rapsolja
- flingsalt, rosmarin
Ugn: 225–250º
Gör så här
1
Skär squashen i bitar och lägg i ett durkslag. Salta och låt stå i 10–15 minuter. Spola av med kallt vatten och låt rinna av.
2
Borsta potatisen i vatten och dela på längden. Skala och skär rotfrukterna i bitar. Ansa och skär löken i klyftor.
3
Blanda allt med olja i en långpanna med bakplåtspapper. Strö över flingsalt och rosmarinbarr, och rosta i mitten av ugnen, ca 25 minuter. Känn efter att de är mjuka.
